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茶友交流:2016年“冬片”白茶(方守龙)

作者:茶客老金  日期:03-15 来源:茶客老金的品茶日志

方守龙2016年冬片白茶

北京茶友分享的茶品,方守龙制作的2016年“冬片”。

白茶,如果就价格来说(不论品质),方守龙应该是是首屈一指的吧,作为“非遗传人”,他制作的茶品应该是比较有特色的。

白茶喝的比较少,好的白茶也几乎没遇到多少,有幸得北京茶友分享,也体验一下。

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

取茶样约5克,180ml朱泥小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,洗茶一次,醒茶两分钟,保持90度以上沸水,初始以20~30秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷,最后导入陶壶中煮。

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

洗茶,醇甜木质甘甜香、奶香、糖香,叶底药香、木质甘香,香气馥郁,挂杯木质糖香;

冲泡,草木糖香、药甜香,香气高扬馥郁,入口醇甜,无苦无涩,甜感直接,木质糖香已经融入茶汤中,汤水含香,齿颊间淡淡木质糖甜弥散,舌面微有甘凉感,舌底缓缓生津,茶汤过喉留甘,回甜快,口腔、喉头有豆浆糖甜、木质香甜留存回馈,随品饮,口腔清凉感持久,满口淡淡香甜感,香气馥郁但香气变化幅度不大,草木甘香、木药糖香形成的复合香型,香韵在口腔的留存尚可,汤感柔顺,汤质较水薄,重闷略显绵滑,回韵略短,耐泡度一般,三泡后重闷,五泡后就开始煮茶,煮茶时内质又释放了一些,气感温润,缓缓向身体发散渗透,暖洋洋的,体感舒泰。

品鉴结论:

优点:香气馥郁,香甜适口,无苦无涩,气感温润持续,喉韵舒畅,体感舒泰。

缺点:汤质偏薄,汤水略水,耐泡度一般。

“冬片”,本身就是粗老叶子制作,水路细腻度先天缺陷,但是方大师处理的确实不错,不显粗老味,反而香气馥郁,木药香凸显,甘甜突出,甜醇气息足,掩盖了汤感上存在的一些缺点,重闷和煮饮都能感受到些许绵滑,气感渗透力尤为突出,温润,持续渗透,全身暖洋洋的,体感舒泰。

香甜适口,体感通透,适口性非常好!

寒冷的冬日里煮一壶“冬片”,会给冷冬带来一抹暖色(“冬片”也适合煮饮)。

方守龙2016年冬片白茶

重闷汤色

方守龙2016年冬片白茶

方守龙2016年冬片白茶

导入陶壶煮茶

方守龙2016年冬片白茶

煮饮时的汤色,煮饮时蜜枣香凸显。

本次品鉴不做陈化预判和玩家级评级。

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):5分

4、滑(汤感表现):6分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):7分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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