如果提起发酵食品，你会想到什么？

火腿、奶酪、葡萄酒、酸菜、馒头、豆腐乳……利用微生物的发酵让食物产生独特的风味，让食品得以长久保存。

漫长的人类饮食文化长河中，发酵食品绝对是伟大的发明。

在茶叶中，谈到发酵食品的代表，当以普洱熟茶为首。而熟茶中，又以古树熟茶为佳。

一直以来我们只单以饮品的角度看待古树熟茶，如若放大视野，从发酵食品入手，我们又能从古树熟茶上找到怎样的意义？

为什么要喝古树熟茶？

如果非要搭建一个真正与茶客们息息相关的桥梁，一定是「肠道菌群」的滋养，这是其作为发酵食品的意义其一。

而一款好的古树熟茶应该满足怎样的条件？

判断「活性」是关键，而越陈越香的潜力和区别于其它茶类的审美体验，正是作为发酵食品的意义其二。

古树熟茶为什么能够滋养人体的肠道菌群？

如何才能判断一款好的古树熟茶？

「活性」是什么？为什么它是关键？该如何品鉴？

该如何看待「越陈越香」？古树熟茶的真正审美应该是什么？

……

11月25日，百盛&茶叶进化论联合茶会给你答案。

活动信息

主题：重新发现古树熟茶的意义（百盛&茶叶进化论联合茶会）

时间：2021年11月25日15：00-17：00

席位：10人

报名方式

地址：昆明市五华区三市街百盛柏联广场（六楼多功能厅）百盛（柏联广场）

位置：云南省昆明市五华区三市街6号柏联广场B1（跟着导航到茶馆）

主讲嘉宾：李扬

李扬，制茶工程师

茶叶进化论理论体系创始人，第五代熟茶工艺创始人。

普洱茶长期主义者，致力于普洱茶陈化理论、工艺研究。

延伸阅读：

从制茶人的角度：什么样的普洱茶可以越陈越香（上）

从藏茶客角度：只靠喝，能选出一款有存放潜力的茶吗？（下）

编辑｜高雯，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。