所谓醒茶，顾名思义，就是唤醒茶叶之意。将茶叶的状态调试至更为适合冲泡品饮的状态，即为醒茶。具体而言，醒茶有三种不同含义：

一，对于入仓或是在封闭环境中长期仓储的茶品，需要在品饮前放置于相对透气处一段时间，以减轻仓味，改善口感。此即所谓“退仓”。

二、紧压茶在拆茶之后，存储在半封闭、无杂味的环境之中，进一步提升茶叶的品饮感受。

三、冲泡前通过各种手段处理茶叶，提升其冲泡表现。

这三种醒茶，分别对应着普洱茶的茶品仓储、紧压茶解块与冲泡准备。下面更为详尽的为茶友解说与日常冲泡关联最为紧密的第三条。

普洱茶的日常存放不如绿茶、乌龙茶一般隔绝空气密闭存储，存放普洱茶往往要保持适度的透气性，这就使得普洱茶受环境变化的影响较大。经常冲泡普洱茶品的茶友都会有此经验，同一款茶品，在不同的季节、不同的温度、湿度、海拔等条件下，都会有着迥异的冲泡表现，有时悬殊的会让人以为是毫无关联的两款茶品。常有茶友反应在冬季低温干燥环境下或夏季高温潮湿环境下，茶品冲泡表现多有不理想之处，便是此理。

同一处泡茶空间，经常变化的环境参数主要有温度、湿度、气压等，其中温湿度可以通过种种手段调控。

若环境湿度过高，温度过低，茶品含水量高，温度低，冲泡时香气口感乃至体感、气感之表现均会被抑制。此时不妨将待冲泡的干茶用保温垫低温烘干数分钟，待干茶中的水分散失一部分，提升温度后再行冲泡，其品饮表现会有明显提升。

若是在湿度过低的环境，比如北方冬季的室内环境，茶品含水量过低，其冲泡表现也会不佳。此时可在茶品注水润茶后，延长与正式冲泡之间的间隔时间，让润茶的水分充分浸润茶品，如此茶品表现当可恢复旧观。

除了湿度方面，温度方面亦应注意。此一节在现代条件之下并不会构成过大困扰，多数茶友都可通过空调、供暖等手段调节室温。调节室温，除了改善茶品的表现状态，还可让饮茶者处于舒适的温度区间，如此诸事齐备，方是一场妥贴的茶事。

于冲泡之前，通过各种手段将茶叶“唤醒”，方才能将茶质淋漓尽致的展示。此一道，所有习茶嗜茶之人，都不可不知。

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作者：石昆牧经典茶文化，图文来源：天威德成经典普洱茶文化。

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