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茶叶界的“奢侈品”:勐海厂1993年水蓝印,何为顶级老茶?

作者:艾老师选茶  日期:12-10 来源:爱普茶网

爱普茶网创始人艾文华先生近照

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茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。

近日,龑王家二分店开业之际,特选了两款90年代的水蓝印老生茶品鉴。其中1993年7532水蓝印(或称雪印)的体验已然分享,今日继续推荐勐海茶厂1993年水蓝印青饼。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

在老茶的世界里,“水蓝印”三个字,便是一座高峰。它是许多茶客心中“高不可攀”的代名词。据悉,1997年水蓝印市价已在两万元以上,而近日所品的1993年水蓝印,在行家眼中,价值更是高达二十九万元一饼,令人望而却步。至于更早的70年代水蓝印,则近乎传说。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

有资深茶人解析,此茶的配方颇为特殊:里茶沿用经典“大红印”的配方,而撒面的面料,则采用了标杆唛号茶7542的配方。因此,它也被许多人视为7542青饼体系中最经典、最顶级的一款。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

一、品鉴实录

干茶:陈香纯正,仓储极其干净,无丝毫杂染。

茶器:200ml柴烧壶

投茶:10.41克

用水:珍茗山泉水

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

温壶投茶,初闻便是沉静的沉香与药香。静置三分钟后,药香愈发凸显。将茶置壶于烧水器上热蒸,两分钟后,浓郁的药香喷薄而出,带有清晰的西洋参气息;继续热蒸二十二分钟,香气依旧沉稳浓烈,参香显著。

醒茶两道

首道洗茶,汤体金黄偏橘红,通透悦目。茶底樟木香、沉香、谷物香交织,野韵十足;杯挂兰香、樟木香与沉香。小啜一口,入口甜润,类似甘草的甘甜与韵味清晰,饮后陈韵绵长。

第二道洗茶,汤体转为橘红,油润感十足。茶底“麻凉感”显现;杯香则化为兰香、糖香、果香与陈香的复合体。茶汤入口参香显著,甜润顺滑,饮后满口生香回甜,喉韵初现。待茶汤微凉再品,樟木香更显,甜度亦增。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

正式品饮

1-3道:汤体呈栗红、琥珀红,光彩夺目。入口甜润,药香、参香主导,略带轻微苦韵,滋味浓酽有力。饮后体感迅速通达,有微微“上头”之感,茶气凛然。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

4-6道:甜润感持续攀升,参香愈发浓郁纯净。汤感醇厚饱满,生津回甘迅猛。沉香在口腔与喉间久久萦绕,回韵无穷。茶汤稍凉后品饮,樟木香韵更为突出。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

7-10道(含闷泡):蜜甜感成为主调,汤感柔顺滑润。即便经过长时间闷泡,茶汤依旧厚实饱满,生津回甘持久,饮后清凉感显著,喉韵深邃,余韵悠长。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

(上图为第15道茶汤)

二、品饮感悟

品鉴间曾感叹:此茶一生喝一次,足矣。当日所品的10.41克茶样,价值已等同饮下数千人民币。这并非虚言,而是对其极致稀缺性的真实认知。

其卓越之处,可归结为五点:

其一,仓储完美。昆明干仓存放,香气与茶味纯净无杂,为顶级转化提供了基石。

其二,汤色璀璨。由金黄至栗红的宝石般汤色,晶莹透亮,观之已是一种享受。

其三,滋味层次丰富。从浓酽有力到柔顺蜜甜,从参香药韵到樟木沉香,变化复杂而协调。

其四,香气馥郁纯净。药香、参香、樟木香、兰香、果香次第呈现,干净且富有凝聚力。

其五,体感通透深邃。强烈的气韵、持久的清凉感与喉韵,构成了超越味觉的身心体验。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

三、结语

无需过多溢美之词。如此昂贵又如此优质的茶品,本身就是一种味觉的标杆与艺术的藏品。有机会一品其韵,已是莫大的茶缘。

图为1993年勐海茶厂水蓝印青饼

本文仅作真实品鉴记录与交流。对于绝大多数茶友而言,知道世间存在这样的茶,或许比拥有它更为现实。若有资深茶友愿以样品体验这份三十余载沉淀的传奇之味,可私下交流。这口茶,喝的不仅是滋味,更是一段凝固的普洱茶史。

(如需茶样咨询,可联系龑王家艾老师。)

老茶封面图

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本文系龑王茶业艾老师选茶原创,首发爱普茶网。

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