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普洱杂志:中国茶名趣谈(下)

作者:虞富莲  日期:07-08 来源:普洱杂志

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第五类、以谐音命名的茶

蚂蚁茶

如望文生义,你定会疑问,蚂蚁与茶有何相干?其实该茶名源于地名。原来,云南省绿春县骑马坝乡有个玛玉村,“玛玉”当地俚语为聚合之意,表示这个村早先是由哈尼族同胞聚居而成的,故名玛玉村,所产茶也叫“玛玉茶”。因玛玉音谐蚂蚁,所以也有人将该村的茶叫“蚂蚁茶”,久而久之,“蚂蚁茶”也就把“玛玉茶”边缘化了。蚂蚁茶香高味浓,是制作普洱茶的优质原料。

麻菇茶

产于江西省南城县麻姑山一带,东汉时已产茶。因产于麻姑山,所以叫麻姑茶,“麻姑”与“麻菇”“蘑菇”音同字不同,可能为引起消费者兴趣,有人便有意叫“麻菇茶”或“蘑菇茶”,品质特点是:紧细披毫,色泽绿润,香气鲜纯,滋味醇和甘爽,但并无菌子香味。

嫩头青

产于浙江省磐安县尚湖镇五家台冷头泉。采摘木禾品种春茶一芽一叶,用手搓理条烘干,条索细紧少毫,端部成钩形,色泽青绿,清香纯正,滋味嫩鲜。因产于冷头泉,茶名便取它的谐音“嫩头青”。

相思茶

先戏言:喝此茶可能会引起相思。原来该茶产于重庆市云阳县一个叫“响市”的近郊山村。当地山泉终日响彻云霄,远传闹市。由采茶姑娘采制的茶,条索嫩绿紧直,香味清爽隽永,饮后满口生津,齿颊留香。茶客一边品茶,一边望着“山叠山来山连天,错把茶姑当天仙”的茶山,真有流连忘返之感。所以“相思茶”既是响市的谐音,也意味着饮茶人的思念。

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第六类、以寓意命名的茶

大红袍

产于福建省武夷山天心岩九龙窠悬崖。据说早时大红袍“树高十丈,叶大如掌,生峭壁间,风吹叶坠,寺僧拾制为茶,能治百病。”大红袍名传说是明永乐帝游武夷山时偶得风寒,饮此茶得安宁,遂以红袍加身,故名。“大红袍”现是武夷山十大名丛之首。品质特点是,香气馥郁芬芳似桂花香,滋味醇厚回甘,“岩韵”突显。

茴香茶

产于江西省铜鼓县浆里村。当地人为鉴别茶树品质优劣,清晨用手在茶蓬上拭抹,如手上有一丝茴香味,即为好茶,制成的茶就叫“茴香茶”。但是成品茶以栗香为主,并无茴香味。

太平猴魁

产于安徽省黄山市黄山区猴坑、猴岗、颜家等地。用芽叶肥壮的柿大茶品种一芽二三叶加工。因芽尖如“魁首”,产地叫“猴坑”,茶名便叫“猴魁”。并非坊间传说因茶树生长在悬崖峭壁间,茶农让猴子采茶而得名。品质特点是,外形两叶抱芽,平扁挺直,白毫隐伏,苍绿匀润,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之说,香气兰香高爽,滋味醇厚回甘,谓之“猴韵”。叶底叶脉绿中隐红,俗称红丝线,这是太平猴魁的重要特征。

望海茶

顾名思义与海有关。产于浙江省宁海县深圳镇望海岗一带,在茶山登高眺望,只见东海樯桅点点,海天相接,所产茶遂名“望海茶”。特点是:条索细紧挺直,绿翠显毫,有栗香,滋味鲜醇,被渔民恭誉为“佛天雨露,帝苑鲜浆”

雪青

1975年山东省日照创制的名茶。“雪青”寓意北方冰雪气候条件下所产的茶。特点是:条索紧细卷曲,绿润显毫,嫩香持久,滋味鲜醇耐泡。

东方美人茶

正名白毫乌龙,又叫碰风茶,产于台湾省新竹、苗栗县。其名有缘由。原来,台湾茶区芒种(6月6日)到大暑(7月23日)期间高温多湿,茶芽最易受小绿叶蝉危害。被害芽叶残缺破损,用来加工的乌龙茶,外形和色泽很差,品相不好。茶农抱着卖多卖少总比“颗粒无收”好的心理到市场试销,结果因香味独特,受到消费者喜欢,产品很快销售一空。原本是想碰碰运气的,结果是歪打正着,所以取名“碰风茶”。据研究,受过小绿叶蝉为害的芽叶会释放出一种化学物质,加工时会产生特殊的香气,也使干茶色泽呈红、黄、白、青、褐五色相间,集花香、果香、蜜香于一体,滋味醇厚回甘,汤色橙红明亮呈琥珀色,在众多乌龙茶中别具一格。二十世纪三四十年代英国王室喝到这种东方产的茶叶赞不绝口,遂称作“东方美人茶”,并由此传承下来。

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原文刊载《普洱》杂志

2023年1月刊

文|虞富莲

图|张瑜,柴保辉,段兆顺,朱力,薄海云,ZCOOL,子涵,作者供图

图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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