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暖暖说茶:好熟茶应该具备哪些特征?

作者:暖暖说茶  日期:06-30 来源:爱普茶网

暖暖说茶

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不管做饭还是泡茶,都讲究一个“适度为宜”。

就是说,你不能嗷嗷放盐放糖放油,就觉得糖多盐多油多饭菜就好吃。

泡茶也是,你不能超大的投茶量,然后故意加长时间闷泡,弄出浓烈的口感,就以为这是好茶。

但凡用这种方式去泡茶的,不是蠢就是坏!

油多盐多的饭菜对身体不好。

浓烈的茶对身体一样不好。

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2

普洱茶的细,由茶树所处区域整体生态环境、气候、土壤决定。如大易武古六山,普遍呈细质,其中又有粗细之分,弯弓、薄荷塘、曼松是细中之细。

细是一道屏障,审视着人。对细的领悟,直接反应人的“心力”。

把握普洱茶的细,需相应细致的身心感知系统,清洁精微的身心。

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3

能量等级的高低,来自茶树的树龄,茶地的生态,土壤,气候等,是综合形成的,即使是同一地块的茶叶,在不同年份,由于气候的差异,能量等级也是不一样的。

宇宙中的一切都靠能量的转变而运作。

好茶精纯,经过醇化后存留的更是精华。

茶叶本是固体,经高温冲泡后茶汤是液体;香气是气体,香气透过呼吸系统直接进入血液循环系统,茶汤通过消化系统也进入血液循环系统;茶气则循人体经络系统行走,上及头部下达四肢。

它们能稳定,平衡人体的神经传导系统。

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4

茶无法,没有定规。

喝茶不只是解渴,更是修身和静心。

有点像中国画,讲究澄怀观道:若要观道,你必须先沉静自己的胸怀。

宁静致远,静不是目的,目的是远,是过去和未来。

道在远方,茶就是远,茶的滋味要上接千载,远离当下,才能得到正见。

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5

通过高级感,窥见美的神圣性,窥见美的真理与内部秩序。

真正的美从来不是简单的世俗的,她美而赋有神性之光。

而美,最终是达致极简的,如其中有一道道幽玄神秘之门,需不断的反复的发现试炼,最终走进那道神圣之门,不仅是与美相遇也是对美的深邃洞见,深刻对话。

而高级的茶,是美的。

所有的美,都需要一个门,通过这个门,才能与之相见。

要想看见这个门,就得需要在正确的路径下不断的推进及提升。

易武茶是美的,纯粹的易武之薄荷塘更是美的。

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6

人在放松的时候,整个人的想法会更加的丰盛,带着灵气。

所以,无论身弱身强,都需要一些轻松的时刻,养养自己的元气,灵气,也就是在养财气。

找到事物让自己高度沉浸,就是为生活建立秩序,增加掌控感、笃定感、期待感。

喝茶,喝好茶,就是人最放松的时刻状态~

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7

普洱茶的茶香内敛清幽,并不如其他茶香那般张扬飘逸,因而对嗅觉要求更高。

普洱茶相比其他茶虽然浓酽,但浓酽之下却有其他茶所不可比拟的回甘生津及喉韵,这需要灵敏的味觉,细微的体感,也就是对茶气的感悟力。

普洱茶有别于其他茶的地方正是“茶气”,这也是其最令人着迷之处,以身心领会这精粹,才能真正进入制作优质普洱茶品之列。

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8

好的熟茶应是“香、甜、醇、厚、滑”。

“香”和“甜”不难理解。

“醇”实际上就是纯净的意思。

“厚”指的是茶汤要有厚重感,也就是我们日常说的米汤感。

而“滑”则是体现在喉咙里细腻的丝滑感受。

益木堂传奇系列熟茶,可以说是好熟茶的标准范本,有饼茶(适合收藏存放),还有散茶(为更多人饮茶提供方便,冲泡简单,随身携带)……

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9

在普洱茶界,茶品也会因生长环境而被区分成第一阶梯、第二阶梯、第三阶梯……只是这个分法只在茶人的圈子里流转。

也许你会说:“哎呀,喝个茶,还要排名的吗?”

也许你会不屑一顾,但普洱茶喝的多了,也会在心里有一个判断。

要说以生长环境在普洱茶界出尘绝世的,非易武莫属。

易武的原始雨林中孕育着稀贵、品质绝佳的古茶树。

如薄荷塘、弯弓(有很多知名地块)、刮风寨(还是有很多知名地块)……

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一个人的内心,不论怎么隐藏,一切信息都会通过他的身口意反映岀来。尤其是眼睛,各种细微的信息都在里面。

同样,一款普洱茶的生态、树龄、季节、工艺等等,一切信息都会通过茶汤和叶底呈现出来,只不过是我们能不能找见它的规律性。

单讲普洱茶杀青杀透了没有,包括熟茶收水收到位了没有,可以通过叶底的霉变实验进行检验。

叶底在湿存条件下,三两天就霉变的,一般来说杀青的时候没有杀透、杀匀。

工艺掌控好的茶,其叶底在湿存条件下也不容易发生霉变。即便是年份茶,杀青的问题依然会显露出来。

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我发现人越往天道和内心走,看世界就越通透豁达。

因为此刻看懂了自己在宏观世界里的位置和处境,知道了自己能够改变哪些、无力改变哪些,所以过去那些执拗的、苦闷的、烦扰的、无力的,如今都变成了身上掸一掸就能抖掉的灰尘。

人生不过百年尔尔,活的就是一场盛大的体验。每个人死前什么也带不走、什么都无力带,你唯一能把握的,就只有从生到死整个过程中自己主观感受的好坏。

年轻气盛的时候你傲慢于修心无用,等到年老体衰之时你就会明白过去的自己是多么的狂妄无知。修心这件事,从来就不是为了别人,而是为了我们自己。

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普洱老茶是活着的“古董”,经过十几甚至几十年由新茶变老茶的历炼和修为,上升到了一个新的高度:温和低调、醇厚内敛、绵里藏针、禅寂贵气——这就是普洱老茶达到的境界。

老茶内敛,它不显山露水。含蓄、内敛意味着慢热,慢热需要激发。

品老茶,容易想到打太极。打太极,看似软棉,其实很有力道。

喝老茶,看似平淡,喝时通体发热,面泛红光,感觉打通任督二脉,它的茶气其实很足,滋味也很劲道。

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一个真正的茶人对茶真正的评价和感受,永远不可能百分之百地传达给他人。

从这个层面来说,一个真正的茶人,到最后是孤独的,但是你会努力地把孤独留给自己,把美好传递给他人。

在这个境界,我们看茶又是茶。

一切事物,茶也好,花也好,香也好水也好,天地也好,到最后都是关乎美,关乎天地之道。

这种清意境中,在于自己,在于茶汤,在于传递。

第三个境界,重要的是思索,思索怎样把美传递给别人,滋润别人的心。

图文来源:暖暖说茶,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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