泡茶时的关键理念，精修班课程内容整理《三》

2020年8月21日

泡茶过程中会指导我们的一些关键词

口动手不动，手动口不动；左手动，右手不动；右手动，左手不动；两害相权取其轻，两利相权取其重。

比如说我们在泡茶的时候，那个盖碗边缘上沾了一点茶叶。这些茶叶看了有点不美观，但是你拿水去处理它的时候，可能会把其他的茶叶扰动了，这个时候你怎样选择？它对茶汤的影响又没那么大，但是你一旦惊动茶叶，对茶汤的影响就大了。你是去冒着影响茶汤的风险用水把它冲掉呢，还是说算了，这就是两害相权取其轻。

比如淋壶的时候，有些茶叶末、茶叶梗会在壶身、壶口上，如果没有足够的把握，有些小的不舒服就让它去吧。这就是两害相权取其轻，泡茶的时候我们注意要去判断一下，没把握的就先搁一边。

品茶的部位

舌尖、舌面、两腮、喉部、舌根，上颚。

我们以前都是零散的说的这些，今天是把它归了个总。

我们经常说在外面喝茶的时候喝不出什么。实际上你在喝茶的时候就找这几个部位的感觉就行。

学员：那要一口茶把这些部位都喝出来，那也有点太凶了吧？

叶：要的。

学员：她说的意思是一般喝一口茶，这六个点可能不一定全部都触及到，是这个意思吗？

学员：全部都能触及到，但是你不能一下把它感觉出来！

叶：一点一点感觉嘛。你可以先找舌尖，再两腮，舌面。把这几个部位的感觉记住，在外面品茶的时候你就找这几个部位的感受就行了。

作者简介：叶羽晴川，20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶，味觉的审美”、“泡茶，是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。认为泡好茶是有路径和方法的，对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习，“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中，通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察，修正自己，达到修身养性的目的，这个结果是自然而然实现的。泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的，创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此，泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。