1

要想自己留存的茶，未来有价值，有品饮价值，需要具备如下条件:

（1、树种要好，茶树的品种必须优秀。

（2、名山古寨茶树生长的生态环境要好，海拔、森林覆盖率、土壤条件、 植物的多样性形成天然的植物生态链。

（3、做工讲究，制茶工艺要合乎后期转化标准，用匠人的精神以科学的方法，生产出来的普洱茶。

（4、仓储要条件合适，避光，防潮/干燥，避免氧化过度。

2

普洱茶品鉴中的高级感，主要来源于茶品呈味、气韵、茶性、体感综合表现，从而形成超凡脱俗的高级感。

诸如古六大茶山的一些高品质古树茶，香气沉稳，滋味平衡、口感醇润、饱满充盈、甘活灵动，汤感细腻，茶性内敛，体感舒畅，气韵幽长。

刚开始喝，感觉平平无奇，不是那种先声夺人或是傻白甜的讨喜，随着每一汤入口，口感层层堆叠，茶意循序渐进，犹如大幕缓缓拉开，整个气韵宽广而深远，高级感油然而生。

3

路，无论你如何选择，一定都会有感觉自己选错的阶段，也一定会有感觉自己选对的阶段。

判断对与错的标准，

在于评价指标的设立，在于你看重的是什么。

不要执着于探寻自己的每一次选择是否正确。

事实上，具体到真实世界里的每一次选择，即便是同一个人，如果重来一次也会有不同的做法。

这和当时的心境、认识都有关系，但这不重要。

唯一重要的是，我们内心里，向往光明。

我们无法左右结局，但动机是好的，这便足够了。

4

易武茶向来以柔见称，但随著行家们对易武茶风味的深入探索，刮风寨反倒是以柔中带刚、紧致醇甜并沉稳深邃的山林野韵而一跃成为易武之王。

刮风寨深隐于易武山，在靠近边境人迹罕至、生态绝佳的原始森林中，散落在茶王树、茶坪、白沙河、冷水河等珍稀古树茶园。

刮风寨茶浓郁、强劲的山野气息而又不失馥郁甜香，仿佛铁汉柔情。

5

茶友相聚，谈起一话题：茶龄重要吗？

要我说：如果饮茶三十年，都是泛泛，恐怕茶龄一百岁也没用。

习茶要天天练，这是“文火”，铢积寸累，久成大用；

还要集中心力，用猛火，攻坚克难。

所谓猛火，就是对一类茶有兴趣、有困惑之时，广罗严选，集中精力试茶，短则一月半月，长则一年半载。

要不惮于花时间，早午晚勤加练习、记录；要不惮于花成本，购买标杆茶企经典茶品，作为标尺；

要不惮于厚脸皮，想尽一切渠道与办法，去买，去要，去讨。

要“心中一则”。

日日心中有此茶，时时心中有此茶。

大长进之时，常在于“猛火”，半月之用，可顶三年。

6

做茶的有两种心态：

一种是：只要今天还没有人来消费，就抓肝挠肺，怎么还没有人来买茶（给我送钱），这个人是谁，买什么，都不重要，只要来买就行……

一种是：每天都有计划的试几款茶，喝到的每一款，脑海里都会过滤一遍，谁适合这款茶，这款茶对谁比较好，谁喝了会比较能舒缓情绪愉悦心情……然后开始真诚的邀约谁来跟着一起试喝，看是否能令对方满意……如果不满意，问题出在哪？……

7

“审美”是一种重要的能力。

所谓“审美”就是靠直觉提取优化信息的能力，人的这种能力是机器取代不了的。

在未来，更具竞争力的产品一定不是更便宜的、更好用的，而是更美的。

关于如何提高审美。

唯一的办法就是多看，多观察生活。

慢慢地，你的美感就会被培养出来了。

会选茶，懂喝茶。

也是一种审美，叫品鉴审美。

8

“干净、澄明、醇厚”，是我们对于所存之茶，内心深处所期望的。

以易武为代表的“越陈越香”的生普，进入中期茶后其层次感、渗透力会更加突出，这是毫无含糊的，醇厚之美自不必说。

喝普洱茶如果没有喝到易武，毫无疑问仅仅是在外围。

普洱茶最终的决定因素是究竟能存放多久，也就是一饼普洱茶的生命究竟有多长，而且必须以实物为证，显然世存的易武号级茶代表了普洱茶的高峰。

在确保原生态、健康安全的前提下，寻找一些干净且内质丰富协调的茶料，易武古树头春当为首选。

益木堂的易武系列产品，薄荷塘、刮风寨、弯弓及纯高杆“11丈”，皆为古树头春原料。

9

作为茶从业者，要养成喝茶的习惯，有人要跟着喝，没人也要自己喝。

作为普洱茶从业者，更应如此，且应“检索式喝茶”，即有计划有目的的反复品鉴同一款茶，检索其在不同阶段呈现的不同滋味、香气、体感……

学会喝茶，学懂茶，唯有多喝多对比多学习……

你只有更懂了，才能带领更多的人：明明白白的消费，开开心心的喝茶～

10

学习的初始阶段，是摸不着门路，什么都看，什么都想学。

慢慢的，就会产生两条路：

一条路是：学什么都没用，学什么都一样……

一条路是：在学习的过程中不断反思总结，终于找到一条能学到真东西真本事的途径，然后挥刀断枝，径直朝者一条大路走下去，一路走一路学，一路学一路走……

人的一生，走得是否宽敞舒适，需要不断的确定自己基本盘是否够稳：坚定信念，要自己想要的，旁的欲望及诱惑统统不理会……

11

上午店里人少，喝茶最为安静。

品茶，三五人最适宜。

人少了，乐趣减一半。

人多了，茶就无味了。

安安静静的品了一道莽枝，于静中感受莽枝的雅致。

不媚俗的香，不夺人的滋味。

如盛夏里，山林中的涓涓细流，带着森林里，清风拂面的野花香……

真是清新雅致啊，

喝茶所追求的，不就如此嘛～

12

做茶的时间点最重要。

在正确的区域茶区之内，好的天时和季节是出品比较重要的那个点。

就好像开春的韭菜，总是头一茬的味道比较好。

所以，选择在最好的时间点采摘而制，是能出一款好茶品的先决条件。

光是掌握好这个天时、地利这两个要点，可选择鲜叶就已经寥寥无几了，更何况还要追究到每一锅鲜叶的初制，再到后期的晾晒、压制。

一款好茶的出现，不仅需要制茶人的良心，还需要制茶人精湛的手艺。

图文来源：暖暖说茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。