以下文章来源于南茗佳人，作者雨霏、夏柒曦

对于喝茶人来说，冬天最舒心的事情，莫过于烧一炉通红的炭火，再在炭火上煮上一壶茶，一口煮茶入腹，可谓是身暖心也暖。

煮茶有时候可以朴实无华，有时也可赏心悦目；若是你想两者兼得，那不妨一起煮一壶茶吧。

这里有一些煮茶的秘籍要分享，请收好啦。

煮茶的第一要义是茶品的选择：详细分析了不同茶的茶性、茶滋味后，最适合煮的茶品包括——熟茶、老生茶、白茶（最好是有一定年份的）、陈皮。

第二要义是煮茶器具，可以选择传统铁壶、紫砂壶、现代玻璃壶。

在煮茶之前，一定是要先准备好干净的煮茶壶、茶品、公道杯（杯子）。

200-300毫升的壶，投茶2.5-3克为佳。若是喜欢浓茶，也可投茶5克。

侠客派煮茶：

侠客派是这样煮茶的

1、铁壶、炭火必备；

2、将铁壶洗净，置于火上烘干水分，将茶（熟茶、老生茶）投入壶中。

3、以炭火温度将茶香激发（注意闻到茶香，即可注入沸水），此为爱高扬茶香者专门准备。

4、第一道茶汤煮沸，即可倒入品饮。

5、第二道茶汤开始，注入凉水；煮沸即可出汤。后面反复注入煮茶即可。

6、需要注意的是，注水离壶口处余5厘米左右，这样汤沸时，才不会从壶嘴溢出，而将炭火浇灭。

小资派煮茶：

小资派是这样煮茶的

1、玻璃壶、电陶炉必备；

2、玻璃壶洗净，将要煮的茶放入壶中。

3、用沸水润茶一遍，汤倒出不用。

4、注入凉水，开始煮茶。

5、汤沸即可。倒出煮沸茶汤，反复注入凉水，煮茶即可。

6、玻璃壶煮茶，切记不要注满水！水离壶口5-8厘米最佳

在煮茶时，陈皮可以单独煮，也可以加在熟茶、白茶、生茶中一起煮饮。

这里按个人喜好来煮就好了。

古有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”；今有“寒风呼啸煮茶时，桌旁汤沸炭红初”。

当壶中汤沸，就着热气滚滚的茶汤，手轻握杯，暖意从指尖扬起；啜一口香四溢的热茶，从口腔到腹部，整个身体也随之暖起来。

煮茶在不熟悉的人看来，是一件高深莫测的喝茶法；但当你走进爱喝茶的布朗族家中，你会发现，他们的煮茶就像我们烧水一般日常。

犹记得，那时候的深山，几缕春风拂过山岚；被当地热情的朋友邀入家中，坐在火塘边，烤着火，火上架一个架子，陶罐支在上面，咕咚咕咚沸着，茶香四溢。

一口浓浓的煮茶喝下去，蓦然就拉近了大家的距离。

城市喧嚣，也可寻一隅，与三两好友，围炉煮茶。有时候，浪漫的事无需用什么玫瑰、礼品来营造；气氛正当的煮茶时，也是一种别样的浪漫。

来源：南茗佳人

图文转自普洱杂志，经“普洱杂志”授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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