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盘点新手小白刚开始接触普洱茶的6大疑问!附详细解答

作者:简抒  日期:07-01 来源:荣瑞祥茶业

荣瑞祥普洱茶

普洱生茶散茶,干茶外观

从新手小白到喝茶老司机,很多茶友在刚开始接触普洱茶时,都会经历一个学茶“迷茫期”,走进诸多知识盲区。下面我给大家整理了6个新手小白在入门期常会遇到的问题,同时还附上了详细的答疑,欢迎茶友们对号入座,看看有没有你想知道的问题的答案。

1、普洱茶是绿茶吗?

很多茶友发出的这个疑问主要是针对普洱生茶的,也跟学界甚至是整个茶行业对普洱茶的分类有关,目前很多人会根据生普的干茶外观、汤色等,将其划归为绿茶类。以鲜爽制胜的新生茶(特指散茶)尚且可以勉强化归绿茶,但结合两种茶的具体茶叶加工工艺,以及讲究越陈越香的生茶中期茶、老茶来说,这种分类方法,是否太过勉强。

至于普洱茶今后会归属哪个茶类,或是被单独划为一类茶,目前争议颇多,还尚未有定论。

2、泡出红汤的茶是红茶吗?

如果在之前的喝茶过程中接触的茶类较少,难免会将汤色红艳、不苦不涩的熟茶错认为是红茶。

这是因为这两种茶都属于全发酵茶,因此如果不看干茶外观,单从汤色、口感滋味等方面来看,二者的确有相似之处。(ps:有时老生茶因神似红茶,也会被误认)

荣瑞祥普洱茶

老生茶汤色

3、生茶和熟茶怎么区分?

制茶工艺上的区别在此我们暂时不做讨论,如果单从“外显”的特性来看,新生茶干茶呈墨绿色、汤色和叶底为黄绿色或绿黄色,随着茶叶存储年份的延长,茶叶内含物质中的茶黄素和茶褐素等的消退,干茶色泽逐渐转为黄褐色、褐红色,汤色将从橙黄、橙红转为金黄色,同时叶底也将变得乌润油亮;无论是新生茶还是老生茶,它的口感滋味较熟茶都更为分明。

荣瑞祥普洱茶

普洱生茶汤色

而经过渥堆发酵的熟茶,干茶多呈现出褐红色,汤色或红艳或红浓,或呈现出如酱油一般的深褐色,叶底褐红或呈黑褐色;熟茶的口感滋味以香、甜、润、厚、滑五个特点为主。

总体来看,生茶的主色调是黄、绿两色,而熟茶则是红色;茶性上二者一刚一柔,互为补充。

荣瑞祥普洱茶

荣瑞祥普洱茶

普洱熟茶干茶外观、汤色

4、普洱茶是不是很苦啊?

很多新茶友一听普洱茶是由大叶种茶青制作而成,而不是采用像其它茶类一样的小叶片、嫩芽尖制作,就会主观认为普洱茶苦,但其实普洱茶苦不苦,不仅跟茶树的生长环境有关,还与茶树品种、冲泡方式等有密不可分的关系,比如我们喝勐海茶区的苦茶种老曼峨,就会觉得它的苦常常让喝茶人露出痛苦面具。然而,当我们在品饮以甜著称的冰岛茶或是易武茶时,就会觉得茶滋味极其甜醇。

所以,普洱茶都很苦吗?并不绝对。

5、古树茶为什么喝着感觉“淡”?

品饮古树茶,喝的是它的综合口感,往往树龄越大的茶,它在各个方面的表现都是比较中正平衡的,而不是“单科成绩”的优秀。

因为口感滋味上的发挥较稳定,苦涩、甜香、回甘生津、韵味等的协调性较高,所以常被误以为“淡”。

荣瑞祥普洱茶

6、普洱茶喝着很甜,是不是加了糖?

普洱茶的甜味物质来自于茶叶内含物质中的可溶性单糖和双糖,以及能够进一步分解转化的多糖类物质有关,它所呈现出来的是一种清新自然、本真本味的甜,并且往往和茶叶中的香气、苦后回甘、清凉感等相伴而生,和加了糖的那种不加掩饰、腻人的“甜”有很大区别。

作者:简抒,图文来源:荣瑞祥茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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