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茶道可道:仓储不好,百无一是

作者:口罩蛙  日期:11-21 来源:茶道可道

润元昌2011年白金号乔木圆茶

今天把我自己存的茶翻出来一个,澜沧古茶2020年的八一金瓜熟茶。喝起来味道感觉比新茶的时候要好,但很可惜的是,仓储略有问题了。

仓储是啥问题呢?我一共也就喝了三四口,喝了之后我就暂停了几分钟,几分钟过后,感觉喉咙不是很润,稍稍有一点点存在感,还有点燥感。这种程度不算很严重,但以我的经验,这肯定是仓储有问题了,好的仓储应该是喝完之后喉咙很舒服的,也不燥。当然,结合我保管的方法,我也觉得仓储有问题是较大概率的,这个改天再细说。

这个仓储的好坏,我觉得也是分无数个等级的。用数字来说,有0分的,也有100分的,也有99分的。当然不一定能这么精确,比如今天这个茶,我觉得仓储应该能打个90分左右。那是不是说明这样的仓储就可以了呢?我觉得不是,因为除非是100分的完美仓储,其他的我都没有再喝的兴趣,因为它带给我的不是好的体感。0-99分,这是一个等级,100分是另一个等级,我只能接受100的。哪种茶仓储我能给到100分呢?我觉得只要是喝了,体感没有任何不适,我的直觉是喝了还想喝,这种茶我可以评到100分,这个跟茶的价格并无关系。

但是这个100分的仓储并不表示,这款茶是纯干仓存放的。有些茶相比纯干仓,转化要多一些,也会有带一点点不太舒适的气味,但喝起来,整体体感还是舒适的,喝了还有想喝的意愿。这种我觉得也可以给到100分。

还有一点就是,人对于仓储的敏感程度不同,有可能,仓储90分左右的茶,可能我喝起来就感觉不行,有些茶友可能觉得喝不出仓储问题,觉得没毛病。这个就是经验和个体差异的区别了。如果是新茶友,要考虑是不是还喝不出仓储的问题;如果是老茶友,要考虑个体的差异。也可以找多几个有经验的茶友,都喝一下看看是否仓储真有问题了。不一定每个人的评价标准都一致,但总会有一个大多数人都认可的标准存在的。

那么,到底多久能坏掉一个茶的仓储呢?根据我自己的经验,按深圳天气正常自封袋存放偶尔开启来说,一个月,就足以毁掉一饼茶的仓储。如果在空气中暴露太久,那可能还不用一个月。当然,一秒钟毁掉也是可以的,直接倒水嘛。我说的一个月是开一个饼,正常保管饮用的情况。所以,我个人对中期茶的定义是,非密封的上市之后一个月以上的,都是中期茶。

任何说中期茶,不谈仓储的,都是耍流氓。

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