这泡天门山,够野,但不够高级

——【龑王牌】喝有温度的茶,做有温度的人
【龑王牌】小众名山茶文化品牌,距离百年茶企品牌还有93年
茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。
早些年,咱们龑王家在深耕易武小众茶时,提过一个“易武三味”的说法。易武薄荷塘,称“易武之巅”;易武铜箐河,称“易武水妖”;易武天门山,则叫“易武大长腿”。如今不少品牌直接引用这套概念,也算是对我们当初选品眼光的一种认可。

上图为蓝版天门山古树小饼
在易武茶区,论高杆古树,天门山是公认的头一把交椅。叫它“大长腿”,说的是茶树本身长得高,不是指干茶条索。2021年,龑王家曾众筹过一批蓝版天门山古树小饼,推出后很受老朋友们青睐,很快售罄。此后一直想再推,却苦于没遇到合适的原料。


今天(6月13日),正好有茶友分享了一款2026年的天门山混采古树茶料,索性静下心来认真喝一喝,做个如实记录。
干茶,条索细长,显毫,凑近闻是清雅的兰香和毫香。

投茶6.01克,用120毫升盖碗冲泡。温杯后把茶投进去,热气一烘,兰香、蜜甜香、毫香一起散出来。
洗茶一道,汤体明黄透亮。叶底飘着花香,带一点新茶青味。杯香以兰香和蜜韵为主,高扬干净,闻着就让人生津。

正式开喝
头道茶汤入口清甜,毫香明显,蜜韵跟着浮现,生津回甘很快。咽下后,喉咙深处泛起幽幽的野韵和清凉感,这是天门山高杆特有的底子。

第二道甜中带出苦涩,苦不强,涩感初显,好在化得开,生津回甘依旧有力,喉韵和清凉感更为清晰。
第三道涩感明显加重,舌面上滞留时间偏长,茶汤的滋味倒是厚实饱满,骨架撑得开。

第四道依然是清甜打底,甜里裹着苦涩,汤质厚,生津回甘来得直接,喉底凉意延续。
第五道涩感最为突出,口腔有收敛感,化得比前几道慢,好在回甘和生津一直不掉。

到第六道,蜜甜感渐渐占了上风,涩虽然还在,但汤水保持厚实,清凉感很稳。
第七道时,蜜甜味更足,涩感开始减弱,体感也冒了出来,后背微热,口腔里清凉回甘,通透舒服。

第八道让人有些意外,茶汤入口清甜,带着一股清凉的蜜韵,整个口腔甜丝丝、凉幽幽的,喝着很舒畅。
第九道(闷泡三分钟),甜中透出浓强的涩,滋味浓酽厚实,气韵和体感都明显,力道很猛。

一泡喝下来,这款2026年天门山混采古树茶料的表现,客观讲,中规中矩。天门山该有的特征都清楚——清甜底、兰香、喉间那股持久的清凉感,以及高杆茶特有的野韵,说明茶料来源靠谱,路子正。但作为混采料,协调性和细腻度确实偏弱。涩感从第二道起几乎贯穿前中段,化得不够利索,口腔里滞留时间偏长,少了那种圆融的高级感。茶汤有厚度,有骨架,力道也够,可惜就是差了一口气,回味上欠些细腻。

跟咱们当年那批蓝版天门山古树小饼比,差距主要在韵味的细腻度和涩感的处理上。当然,混采不能拿纯古树的标准去要求,可对龑王家来说,一款能放心推荐给老友们的天门山茶,还是得再往上够一够。这批茶样就留作参考,寻茶路还长,继续往前走就是了。
本文系龑王茶业撰写,爱普茶网发布。
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