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黄贞贞:易武,《易武》!

作者:黄贞贞  日期:09-19 来源:普洱杂志

普洱杂志易武茶

家里的茶书不少,但拿来就想看,拿起就一口气想看完的更少。郑少烘的新作《易武》是其中之一。想看,是因为对易武此地,以及易武的情怀;能一口气看完,是因为这本书很好读,没有晦涩的文言引文,没有冗长的历史赘述,没有枯燥的理论分析,每一个小章节都很精炼,符合当代人碎片化阅读的习惯。当然,《易武》这本书能够带来的阅读快感远非于此。

随着普洱茶文化的全面复兴,这些年茶书盛行,渐成产业。对于在普洱茶行业浸淫多年的人来说,很多茶书,看完都觉不过瘾,写不到心坎上。很多时候,是文人不懂茶,茶人不善文。而郑少烘恰好是懂茶且善文,还酷爱传统文化的茶人,所以,他能够将人间美词,变换着排列组合,全部赋予他挚爱的易武。这是易武复兴之路上的一首“东方赞美诗”。

对于易武这个每一个爱普洱茶的人都无法绕过的朝圣之地,似乎,再大赞美,它都承受得起。

普洱杂志易武茶

2012年,颠在前往刮风寨茶王树的皮卡车后斗上的“疯女子”,来回徒步五六个小时,往返茶王树,大家撑着拐杖气喘吁吁地互相鼓励,加油前行,一路上的“战友”们,正是岁月知味团队。

每年的茶季,郑少烘都会驻守易武数月,走茶山、收原料、寻古迹,访老人,研究传统制茶工艺……他几乎用双脚丈量了易武的每一座茶山,每一块有特色的茶地。他的膝盖曾经受过伤,不能受重力,但深入易武很多小微产区的沿路,要长时间徒步,有些还要淌水,河水过膝且冰凉,每次进茶山他都要冒着旧疾复发的风险。

也是在一次次的交往过程中,我见识了郑少烘对易武的挚爱深情。也许,对于很多人来说,易武是个收原料的生意场,而对郑少烘来说,易武是他的“理想国”。常年的深耕和探索,他对易武的认知与理解非常深入且独到,而且每年都会有更新。

普洱杂志易武茶

《易武》一书是郑少烘通过15年所积累的对易武对深入而立体的认知,有行走茶山的亲身经历,又绝非文人式的茶山抒情散文,但书中的文字却颇具文学之美,且作者时常将易武放在传统文化的语境中来审视。尤其是他对很多事物的界定非常到位,读下来会有种写到心坎上的惊喜。

比如,他形容麻黑:“它并不算大多数人心目中的易武茶顶级产区,但是它却承载了整个市场对易武茶的主体认知。它是易武最主要的山场,最标准的中坚力量。”

再比如,他形容勐海和易武,这两个茶区:“就像茶叶界的‘波尔多’和‘勃艮第’,一个强调‘先进’,一个固守着‘传统’。勐海保持着与时俱进的活力,把越来越多的人带进普洱茶的世界。而易武则坚守着普洱茶古典主义的魅力,让爱上普洱茶的人找到茶叶的原乡——追寻着易武,就找到我们的味觉传统,同时又进化出一个比传统更为精细的未来。”

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看到这样的句子,我的心里在想,对啊!就是这个理,说得太到位了!我以前怎么没有想到过这样的语言表述?差距在于“深度耕耘”所得。

作为古六大茶山之首的易武,其实真的很大,也很复杂,除了常听说的“七村八寨”,易武又被人为划分出了诸多小微产区,并且每年都在不断有新的小微产区被开发出来。由于树种、小气候和生态环境的差异,每一片茶园都有着各自的别样精彩。若非用时间与经验积淀,是很难摸清楚每一片茶园的性格的。岁月知味团队用15年的时间,建构出了对易武茶系统的风味体系。

在《易武》这本书中,首创性地提出了“易武三大香带”的概念,即以古曼撒茶山为核心的花香带,以易武正山为核心的蜜香带、以同庆河为核心的原野香带。这是本书最大的亮点,他将纷繁芜杂的易武茶,以香气、风味为线索,重新划分,让消费者在识茶、鉴茶的时候,有了更为明确的方向。

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对于很多热爱易武茶点茶友们,包括我自己,是否常会有这样的感觉?手中这杯精彩的易武古树茶,闻着很香、喝着很爽,甚至体感明显,专业点的茶友可以用审评术语来对茶叶的香气、滋味、口感来做精准描述。但是,这些冰凉的审评术语,却永远无法表达出喝到这泡茶后内心的愉悦,对茶山的向往,对自然的感恩,而我们喝茶的最高境界不是一种情感的通达吗?

比如他形容百花潭的茶:“百花潭花香馥郁,野韵张扬,以百花入魂,妖娆魅惑的山野花香像极修炼九阴真经后的峨眉掌门周芷若。”

“茶王树雄浑开阔,滋味高度协调,甜醇柔滑间力透刚健,茶气十足,强劲刚猛却含蓄内敛。品茶王树,如观山水长天,水墨长卷,起伏绵延。”

“仿佛徐志摩笔下‘一低头的温柔,像一朵水莲花不胜凉风的娇羞’只是这样的茶品,如何让人‘珍重珍重’之后还道得出那一句‘再见’?”说的竟是弯弓。

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跳出审评术语之外,这些画面感十足的比喻,能够连接人类情感的句子,必须是在一次次亲历茶山,一次次用心品茶之后流淌出来的。读过的那一瞬间,突然有种被挠到痒痒处的快感。借助这本书,你能更快读懂易武。

易武,是古人的易武,更是今人的易武。易武从清朝时期的繁盛到百年间的寂寥,而近20多年的复兴之路,被郑少烘定义为“普洱茶行业的‘文艺复兴运动’”。这是茶界的群星闪耀时,可是很多人已经淹没在历史尘埃中,作者以谦卑之心致敬易武,为那些值得被铭记的人做传,纳入“易武茶人列传”中,让我们在喝着易武茶的时候,还记得起那些“易武人”。

尽管书中也有些产品的植入,但是这也代表了作者的身份与立场。原本商业就是世界发展的驱动力。试想,若非没有商业的驱使,易武如何走向今日的复兴和繁荣;若非没有企业的产品开发与积累,我们如何去体验易武的多元与精彩;还有这15年来,“看得见的转化”为我们复原了易武的陈化路径……

在《易武》里,读懂一个立体多元的易武。

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书籍简介

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书籍目录

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作者:黄贞贞,图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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