在为茶友介绍了普洱茶采摘方面的基础知识（参见：【普洱百科】采摘篇）之后，今日为茶友介绍采摘之后的工序——萎凋。

像闻名茶界的“冰岛”“昔归”“勐库大雪山”等，都流淌着被称为“大叶英豪”的勐库大叶种“血脉”。纯正的勐库大叶种纯度高、浸出物质更多，以此制作的茶品具有“高级”的概率更大。

采摘鲜叶，需要使用正确的手法，部分茶农采摘鲜叶时使用撕扯的动作，会连带撕下部分的枝梗皮，茶梗的断口呈现马蹄状，谓之“马蹄口”。

普洱是茶，普洱是生意，普洱是生活，普洱是健康……喝普洱茶，品味每一款茶的差别和变化，与志同道合的茶友交流品茶的感受，共享玩茶的乐趣，传递茶里茶外的心得与经验。

滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真。对爱茶人来说，四季轮转，只为等一杯春茶。喝一杯春茶，仿佛就拥有了整个春天。在我国，有春茶、夏茶及秋茶之分。其中，春茶尤为受欢迎。

如诗词文化中，不乏“春风与醉客，今日乃相宜”的名篇佳句；如武学文化中刚柔并济的醉拳；如美食文化中，江苏名菜醉蟹闻名江南 这些醉，都与“酒”相关。

普洱茶复兴的这二十年来，科研界对渥堆发酵微生物的研究不断深入，所有报告中列出的微生物类型，大致都可以分为细菌、酵母菌，以及被误解最深的霉菌。

你还记得第一口普洱的滋味吗？如果有一天，当你向外国人推荐普洱茶的时候，请抛开固有的思路和概念，回到最初的制茶工艺原理，最后再慢慢聊起，一个人或一群人，如何快乐地喝茶。

传统的影响茶叶品质的说法中有很多说法是可以商榷的，有的是将适用于江浙、闽赣地区的说法用于在云南乔木老树茶区，有的是属于臆断性的

茶汤上的白色泡沫是什么呢？能不能喝下去呢？我们今天就来说说泡茶过程中茶汤上出现的白色泡沫是什么东西？

我们在喝普洱茶的时候，经常听到“喉韵上佳”、“喉韵良好”等等评语，听起来颇有些高深莫测，“喉韵‘到底是什么东东？是真实存在的，还是文人无中生有杜撰的玄虚？

普洱百科：生态茶继此前为茶友介绍台地茶园茶的相关知识后（参见：「普洱百科」台地茶园茶），今日再为茶友解说关于生态茶的种种。生态茶，

都2022年了，还是有人老是把云南茶地茶树茶叶概念搞混乱，今天就给大家再普及一次。

云南茶区以现代管理之密植性茶园茶，称为台地茶园茶。说到台地茶园茶，就必须要提及以下这些关键词：良种茶、扦插无性生殖、密植、人工管理。

从永德熟茶的口感风味上来看，它既延续了临沧茶特有的高香高甜的茶叶口感特点，同时又具有熟茶中罕见的强烈生津、茶气等，茶感纯净、口感滑糯、喉韵通透，无杂异味，喝起来舒适愉悦。

在普洱茶的发酵中，如何更好的控制微生物的作用，达到更科学精准的发酵效果？云南大学生命科学学院张理珉等自2005年起，从微生物生长代谢和发酵工程专业的角度进行研究，其成果正是对

随着近年来普洱茶市场的不断扩大，许多茶友与商家总会有意无意的将其它茶类的部分概念，与“春茶”“明前茶”“雨前茶”等，生硬的套用于普洱茶。

陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点，今天和大家分享各个陈期阶段的普洱茶的特点，茶友们可根据茶的特点并结合自己的喜好选择。

熟茶，或许可以说是普洱茶发展历程中，最受争议的品类之一。

近几年，凡是关注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因为有关EGCG的研究已经从抗氧化研究向预防重大疾病的领域扩展，特别是当美国、德国等一些发达国家率先生产与销售以EGCG为主要原料的冲剂

龙珠到底要怎么泡？有时候最怕的就是这种无棱无角的圆形物种，毫无破绽的圆球之中叶子互相纠缠，有的还被打了结，还真不知道该如何下手冲泡了。

“茶那么苦，为什么还是有很多人喜欢喝茶？”拿这个问题去问不同的人，会有不同的答案。如果是你，又会怎样回答呢？结合这几年的喝茶经验，我简单列举了5条喝茶理由，茶友们快来对照

普洱茶的香气多种多样，目前已知的香气就有800多种，而生茶和熟茶的香气类型又有所区别。接下来我就给大家简单说说普洱熟茶里的10种香气类型、成因，快和我一起来看看吧！

我们在喝熟茶时，有时候会喝到一点“酸味”，你知道它是怎么产生的吗？这种酸味和茶叶品质有关系吗？

云南临沧勐库茶区素有“勐库十八寨，寨寨出好茶”的临沧勐库，究竟哪些茶堪称此地的品质担当，以甜为基调，香韵为主旋律呢？