2021景迈山论坛:微生物与普洱茶暨《时间的味道——普洱茶仓储实践》新书发布会
普洱茶江湖上有句话,叫做「藏生茶,喝熟茶」,这是对普洱茶玩家普遍行为的高度总结。这种过于凝练的话,如果不加以解读,就容易误解,以至于有人认为藏茶不应该藏熟茶,甚至认为熟茶
悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱,来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展,代代相传,延续至今。
普洱茶的仓储涉及到的要素很多,专业细节都不能等闲视之。例如,今天我们要谈到的一个小问题:密封或不密封。普洱茶具有活性,它无时无刻不在与外界进行着能量交换,密封仓储和不密封
作为第十七届深圳文博会坪山好茶仓分会场的重磅活动之一,本次论坛以“专业仓储赋能茶产业高质量发展”为主题,众多行业专家学者、协会领导、实力品牌企业、资深藏家、茶友齐聚一堂,
如何去库存,必然是未来茶行业尤其是普洱茶领域的热点话题、营销话题…
春末夏初,气温回升,降雨增多,对于存放普洱茶来说是一个考验,处理得当普洱茶会朝着更好的方向转化,处理不当则会发生霉变等问题。如何仓储成了难题,不同区域气候不一,仓储方式是
普洱茶的转化除了原料本身的因素及时间因素外,很重要的就是跟存放的环境有关,其中包括环境温度、环境湿度,还有就是含氧量(跟海拔高度有一点关系)以及当地的主要菌群种类。温度和
首先,历史上普洱茶是春采、秋制、秋天运输的,因此,早期的普洱茶在春天采摘后经过杀青、揉捻、晒干,它需要有一个存储的地方。
文章节选自《经典熟茶产业发展白皮书:如何做大康养文旅时代的中国茶》,云南省普洱茶协会&佳兆业茶业集团出版,作者李国标(笔名白马非马),未经许可禁止转载!
在与身边茶商探讨的时间,大家都认同在一年四季的自然气候变化中,有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最佳时间点,这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候:夏季至秋季。
那整个珠三角存了多少?加上北京、西安、河南、山东,以及云南本地,全国普洱茶存储量会是一个很恐怖的数字。大量的增加产量,增加储量的结果是价格上不去,物价这十来年涨了多少?而
从我自已多年的品饮和仓储经验来看,原料、生产工艺、仓储几个方面的地位,普洱茶的生茶与熟茶是不同的。生茶应该是原料最重要,而熟茶则是工艺最重要。
普洱茶的转化除了原料本身的因素及时间因素外,很重要的就是跟存放的环境有关,其中包括环境温度、环境湿度,还有就是含氧量(跟海拔高度有一点关系)以及当地的主要菌群种类。
在不久前的“足吾所好-古董级普洱茶及佳茗专场丨香港仕宏2020年秋季拍卖会”上,提出了一个普洱茶仓储的划分标准,亦可以做为研究仓储的“它山之石”。
我们知道,普洱毛茶按工艺要求加工出厂后一定要经过相当一段时间的存放和转化之后才能称得上真正的普洱茶,即使是熟茶在经过一段时间的存放与转化之后也会更好喝。
近期有几次普洱茶仓储论坛,且提及要建立普洱茶“仓储标准”。普洱茶做一个仓储标准是非常有必要的,但是在现有条件下要做出一个科学合理的普洱茶仓储标准我表示怀疑。
存茶要专门去找潮湿的地方,湿度不足还人为加湿。茶饼上菌斑冒出来了是正在发酵,黄色的叫金花,白色的叫白霜,都可照喝不误。
近些年,专业仓储成为了茶行业的热门领域,围绕仓储展开的一系列机会、困惑也随之而来,而“中期茶”“仓储专业化”“消费升级”“仓储红利”等市场热词,指向一个新的发展逻辑
茶油,熟悉普洱茶的朋友应该都不陌生,虽然看上去有些不美观,但也往往是一款茶“沉淀”的象征。一般而言,新茶是不会出现茶油的,出现茶油至少需要3年以上。