答疑解惑:为什么普洱生茶流行老料新压?
![爱普茶网创始人艾文华先生近照](https://www.ipucha.com/uploadfile/2019/1229/20191229093049483.jpg)
——【龑王牌】喝有温度的茶,做有温度的人
【龑王牌】小众名山茶文化品牌,距离百年茶企品牌还有95年
茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。
近期,龑王家【艾老师选茶】栏目重点推荐老茶作品,平时自己也很少喝新茶,因而,对新茶的推荐力度较小。然而,有茶友向龑王家品牌创始人艾文华老师提问说:为什么普洱生茶流行老料新压?
图为2007年特级冰岛老茶
其实,龑王家早在2020年就推崇这一制茶方式了。我在2020年偶遇一批2013年的冰岛核心茶区的古树茶料,随着时间的流逝,这批料一直是散料存放在老茶厂内,越积越多,直至2019年老茶厂翻新改造后才将其翻出来。
这批2013年的冰岛老茶料,我喝了多次后,对其甚是偏爱。加之,2020年是咱们龑王家品牌研发推出新品的时候,故而,资金比较紧张,没多少钱用来收购老茶料。后来,几经考量,决定放弃一些2020年的新茶研发,咱们还是把这批茶料收了吧。
图左为蓝版【2021冰岛】小饼,图右为蓝版【2020冰岛】小饼
于是乎,就有了2020年的蓝版冰岛小饼了。这款茶品,就是选用老料新压的制茶方式压制了。一经龑王家推出后,深得咱们家的老朋友的青睐与好评(点击爱普茶网《老茶客评价蓝版「2021冰岛」小饼:典型的冰岛甜,滋味饱满、丰富度好》一文可查阅),在2021年春茶季前就全部将这款蓝版冰岛小饼全部售罄了。
蓝版【2020冰岛】小饼售罄后,依旧还有很多老朋友想要收藏一些这款茶……其实,咱们在2019年老茶厂翻新之时,翻仓库寻到的老茶料,可不止2013年这一批老冰岛茶料,还有2012年的老冰岛茶料,2014年的老冰岛茶料。当然了,除了冰岛茶,还有很多很多其他山头的茶料……
龑王家老朋友体验蓝版冰岛小饼的评价
后来,在2021年春茶季之时,咱们龑王家又前往勐库这家老茶厂看老茶料,见2012年的老冰岛茶还留存着,于是乎,又选用老料新压的方式制作推出了蓝版【2021冰岛】小饼。而在2022年,原计划再推出一批蓝版冰岛小饼,结果同老茶厂的朋友沟通后才知晓,2014年的这批老茶料冰岛茶,已经被其他朋友收走了。
是如今,想要喝老冰岛茶,也就只有蓝版【2021冰岛】小饼这一批的了。但是呢,经过盘点后,蓝版【2021冰岛】小饼,也是60饼茶品不到了。
图为蓝版【2021冰岛】小饼
论到蓝版【2021冰岛】小饼这款老冰岛茶的品质特点,条索壮实,色泽乌黑油润,显毫,入口便是一口浓浓的甘蔗味、冰糖韵,喉韵温润,陈韵略显,品完一泡蓝版冰岛小饼,四体通畅,极其舒服,气韵强烈。
在普洱茶行业,其实,老料新压这种制茶方式,一直都有的,只是,并没有成文公布出来。就我个人的了解来讲,识得“老料新压”这种制茶方式的做茶人,才是真正懂茶的商家。一般来讲,新茶刚制作出来,需要一定的时间存放起来作“发汗”处理,方可蒸压成型。
图为蓝版【2021冰岛】小饼
从茶饮养生角度来讲,刚制作出来的新茶,茶性比较寒,不适宜长期品饮。而经过存放“发汗”后的晒青茶,再行加工紧压成型,这样制作出来的普洱茶制品,在口感滋味上,也相对温和一些,并且,还可以除去一些不良的一面,比如青草味、炒青味等杂味。
从茶企运作方面来讲,全年的新品茶料,如果都选用老料新压这种特殊的制茶方式来推出新品的话,这需要一定的实力,如果原料备份不充足的话,很难实现。一般小微茶企品牌,几乎都是选用当年的茶料加工推出当年的品牌茶品,根本就没有太多的资金实现囤积原料。
图为蓝版烫金版【2021勐麻河】小饼
在咱们龑王家出品的部分茶品,也是采用这种制茶方式紧压而成的,比如龑王家品牌的首款普洱茶制品,即蓝版【2020勐麻河】小饼,也是选用了老料新压的制作方式加工而成的,该品选用的是2019年的基地茶料(临沧勐麻河古树茶春茶)制得。
图为蓝版【2017薄荷塘】小饼
另外,诸如蓝版【2017薄荷塘】小饼、蓝版【2018薄荷塘】小饼、蓝版【2019薄荷塘】小饼、蓝版【2020薄荷塘】小饼,这四款蓝版薄荷塘小饼,都是以老料新压的方式制成,之前都是以散料的形式一直存放在昆明的小仓库中,在2021年才正式紧压成小饼的形式推出,与龑王家新老朋友们见面。
图为蓝版【2021美男子】小饼
此外,龑王家2021年出品的蓝版【2021美男子】小饼,也是老料新压制成,精选了2014年版纳茶区古树茶,即班章茶料和易武茶料混拼在一起紧压成型。为啥说是混拼呢?
说实在话,就拼配来讲,咱们小微品牌茶企的实力是相当的不够,这款蓝版【2021美男子】小饼之所以混拼茶料压制,一是想试试班章茶和易武茶,这两个不同产地的茶,压在一起会碰撞出什么样的品质特点;二是,这两个茶料,都是同一年的茶料,且存量也不多,混在一起也就30多公斤茶,若是单独紧压成型,做成两款茶,又有点大费周章了。于是乎,才有了蓝版【2021美男子】小饼的问世。
图为蓝版【2021美男子】小饼
从品质方面来讲,蓝版【2021美男子】小饼饼形周正,条索壮实,色泽乌黑油润;其香无穷亦无境,滋味醇厚,气韵强烈,易上瘾;是一款可以品鉴,可以收藏,可以分享的玩家级别高端普洱茶制品。目前,蓝版【2021美男子】小饼也就30饼不到的量了。
图为蓝版【2021美男子】小饼
本文系龑王茶业原创,首发爱普茶网。
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