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艾老师选茶:品鉴1998年健身沱甲级沱

作者:艾老师选茶  日期:09-18 来源:爱普茶网

爱普茶网创始人艾文华先生近照

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茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。

论及临沧茶,世人皆知冰岛茶、昔归茶;而如今,在临沧茶中,越来越多颇有名气的小众茶,也深得爱茶人的青睐与追捧,如邦东绿水塘、忙肺、梅子箐、石斛岭、茶王岭、勐麻河、澜湄遗株等等。

图为98年健身沱和96年银毫沱

图为98年健身沱和96年银毫沱

然而,要论及临沧老茶,绕不过的,也是如今最有谈资的,更是老一辈茶人津津乐道的,就是这两个老沱茶作品了,一是健身沱,二是银毫沱。茶人刀哥曾如是盛赞此二茶,“两个经典普洱沱,半部临沧茶叶史”,所言便是这两个老沱了。

其实,这两个老沱茶,早些年我也曾偶遇过数次,可惜的是,一直无缘品尝其味。之前,一家专注临沧茶的茶企,在其店面的展示台上,也摆放了着这两个茶品。问之,价格在数千元之上,说是非卖品,只做展示,不售此二茶。

图为1998年健身沱

图为1998年健身沱

当时,我对老茶并未有过多的了解,只是感到此二茶较为罕见,较为难寻。之后,见茶人刀哥专门为此二茶写了推文……。然而,直到今日,我才有缘品尝一下其味。

品鉴1998年健身沱甲级沱小记

投茶量:取样8.85克。(干茶,类似陈年谷物的味道。)

图为1998年健身沱

图为1998年健身沱

泡茶器:180毫升,柴烧壶。

洗茶、润茶两道。

洗茶、润茶头道。

汤体:橘红透亮。

图为1998年健身沱洗茶润茶头道汤体

图为1998年健身沱(洗茶、润茶,头道汤体)

茶底:参香显著,浓郁,纯净。

杯香:纯净。

洗茶、润茶第二道。

汤体:橘红透亮。

图为1998年健身沱洗茶润茶第二道汤体

图为1998年健身沱(洗茶、润茶,第二道汤体)

茶底:参香显著。

杯香:陈香,话梅香。

小抿一口洗茶水,参香浓郁,汤汁饱满顺滑,有润度高。

图为1998年健身沱洗茶润茶第二道汤体

品鉴头道茶汤:汤体红浓油润透亮,入口即甜,参香浓郁,汤汁饱满顺滑。杯香,挂杯香不显。

图为1998年健身沱品茗第一道汤体

图为1998年健身沱(品茗第一道汤体)

品鉴第二道茶汤:汤体红浓油润透亮,入口甜润,参香,樟木香显著,汤汁顺滑饱满。有气韵、体感。

图为1998年健身沱品茗第二道汤体

图为1998年健身沱(品茗第二道汤体)

品鉴第三道茶汤:入口甜润,樟木香显著,汤感润滑,滋味饱满厚实。饮后,有气韵,有体感。稍微冷却后品饮,参香显,汤感更加润滑。

图为1998年健身沱品茗第三道汤体

图为1998年健身沱(品茗第三道汤体)

品鉴第四道茶汤:汤体红浓油亮,入口甜润,樟木香显著,饮后,口腔中留存的樟木香浓郁、较久,汤感润滑厚实,滋味饱满。

冷杯香显果香,类似西瓜皮的味道。

图为1998年健身沱品茗第四道汤体

图为1998年健身沱(品茗第四道汤体)

图为1998年健身沱品茗第四道汤体

品鉴第五道茶汤:入口甜润,甜度润度渐长,热饮樟木香浓郁显著,冷饮显樟木香,汤汁饱满厚实。

图为1998年健身沱品茗第五道汤体

图为1998年健身沱(品茗第五道汤体)

图为1998年健身沱品茗第五道汤体

品鉴第六道茶汤:汤体红浓油亮,入口香甜度高,樟木香显著,汤汁饱满厚实,有回甘。

图为1998年健身沱品茗第六道汤体

图为1998年健身沱(品茗第六道汤体)

品鉴第七道茶汤:入口香甜,甜润度渐长,汤汁饱满厚实,参香显著。

图为1998年健身沱品茗第七道汤体

图为1998年健身沱(品茗第七道汤体)

图为1998年健身沱品茗第七道汤体

品鉴第八道茶汤:入口甜润,汤感顺滑细腻,汤汁饱满厚实,饮之,气韵、体感强烈。

图为1998年健身沱品茗第八道汤体

图为1998年健身沱(品茗第八道汤体)

图为1998年健身沱品茗第八道汤体

品鉴第九道茶汤:汤体红浓透亮,入口甜润,有参香,汤汁饱满厚实。稍微冷却后品饮,汤感更加甜润顺滑。

图为1998年健身沱品茗第九道汤体

图为1998年健身沱(品茗第九道汤体)

品鉴第十道茶汤:入口甜润,樟木香、菌香、焦糖香显著,汤汁饱满厚实,甜润度渐长。

图为1998年健身沱品茗第10道汤体

图为1998年健身沱(品茗第10道汤体)

品鉴第11道茶汤:汤体红浓透亮,入口甜润,参香、菌香、坚果香显著,汤汁饱满;饮后,甜润感足,生津显著,有清凉感。稍微冷却后品饮,满口皆是樟木味。

图为1998年健身沱品茗第11道汤体

图为1998年健身沱(品茗第11道汤体)

品鉴第12道茶汤:入口甜润,汤汁厚实,樟木香显著,另外还有一种奇特的树木香,此前不曾品饮到香型。或因此香的缘故,汤感的滑渐弱了许多。

图为1998年健身沱品茗第12道汤体

图为1998年健身沱(品茗第12道汤体)

品鉴第13道茶汤(闷泡1分钟):汤体红浓透亮,入口甜润,樟木香、焦糖香、奇木香显著,滋味饱满厚实。

图为1998年健身沱品茗第13道汤体

图为1998年健身沱(品茗第13道汤体)

图为1998年健身沱

图为1998年健身沱(茶底)

综合体验:这泡1998年健身沱,耐泡度极高,从洗茶润茶算起,泡至15道茶汤,滋味依旧厚实饱满,三两人品饮此茶,很难将一泡茶喝淡。观其汤体,红浓油润;品其香,樟木香、参香,交替出现;尝其味,滋味厚实饱满,汤感顺滑细腻,生津回甘略显;整体比较平稳,几乎没有层次感。

本文系龑王茶业原创,首发爱普茶网。

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