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拼配是个技术活——2022年“破鞋漏脚尖”(孙德忠)

作者:茶客老金  日期:02-22 来源:茶客老金的品茶日志

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

东北小孙随购买茶品附赠的品鉴茶样,2022年“破鞋漏脚尖”(这么让人无语的名字也就孙胖子会起吧),茶品具体信息可以去小孙公众号(孙德忠)搜索,这里不多说了,尝尝看

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

冲泡方式:

紧压茶饼拆样,取茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持95度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

品饮感受:

干茶,草木甜香;

洗茶,木质糖香混合着木质发酵酸甜气息以及一些淡淡烟味,香气轻扬,茶汤散发着淡淡糖香,叶底草木甜香、木质糖香、些许烟香,挂杯糖香;

冲泡,果糖香混合着烟香,略有些类似某些厂级品牌制作的茶品气息,压制太紧,滋味析出慢,淡淡烟香已经入汤,木质香混合着淡淡果糖甜香,初入口清甜,无苦无涩,甜感直接,直到第三泡滋味才开始透出(这个茶的泡法应该参考紧压小砖或者龙珠的,不能正常冲泡),微苦、微涩,淡淡木质发酵酸,清甜凸显,果然有类似“布朗山”茶品的气息,苦化开速度快,涩感随品饮略有累积,滋味干净,口腔略有清凉感,生津回甘持续,茶汤随冲泡愈发绵密、顺滑,略显“滑”感,水路虽谈不上细腻但也不粗,口腔味感刺激渐显,苦、涩、酸、甜,呈现出一定的丰富度,甜度突出,直接到甜感与回甜交织,喉韵清晰,舒爽,喉部润甜,韵感律动持续,气感直接,直透后背并向身体缓缓发散,肠胃隐有生硬感,体感略有刺激性。

尾水甜润,汤水绵柔软滑,舒顺。

孙德忠2022年破鞋漏脚尖普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:甜度突出,苦涩轻微,滋味相对丰富,汤感绵滑,气感清透,喉韵舒爽。

缺点:香气不够雅致,涩感略有累积影响口腔舒适度,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):7分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):7分

6、韵(韵感表现):7分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

布朗气息,易武汤感,粗茶,柔汤,“粗”和“细”的一个完美结合,气息“粗犷”,汤感绵柔,苦涩轻微且不粘留附着,品饮间歇化得很干净,甜度突出,回甜持久,生津感不断,口腔清凉,体感清透,肠胃隐有生硬感但刺激性并不算强,已经有了初步的适口性,陈化藏养一段时间待滋味融合,汤感提升即可开始品饮。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,苦涩度会有所降低,甜醇感更加凸显,整体丰富度、汤感绵厚度会略有提升,气感会变得相对温润,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:2#中

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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