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五年五载系列——5531(孙德忠)

作者:茶客老金  日期:03-04 来源:茶客老金的品茶日志

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

东北小孙分享交流的茶品,2022年他拼配制作的“五年五载”系列之5531,具体茶品信息可以自行关注小孙公众号(孙德忠)查看。

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

冲泡方式:

紧压茶饼拆样,取茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持95度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

品饮感受:

干茶,草木清甜;

洗茶,花果香悠扬,间夹果糖甜香、木质糖香,茶汤甜醇,糖香中隐透草木清香,叶底花果香、草木甘香,挂杯花香蜜甜;

冲泡品饮,香气悠悠,香甜中透着植物清爽气息,花香、木质甜香、植物清香形成复合香型,入口甘甜,微苦,微微薄涩,苦韵清晰,清澈的小苦感,回甜迅速,生津快,舌底、舌两侧小泡泡不断,苦散于舌中,转瞬化开,不累积粘留,涩感于上颚形成一层薄膜,苦涩化开的同时带来持续不断的生津回甘,口腔清凉,齿颊间花果蜜甜香、植物清香留存,略有些香甜满口,随冲泡,植物清韵愈发凸显,汤感绵柔、细滑,水路相对细腻,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感清透,对身体形成冲刷感,随品饮发散渗透,有凉意,体感透彻,肠胃隐有生硬感,体感刺激性相对小。

孙德忠五年五载系列5531普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:苦涩轻微,香清气透,香韵佳,留韵持久,水路细腻,汤感绵柔且有质感,气感透彻,回韵悠长。

缺点:略有青涩感,品饮后段涩感有累积,影响口腔舒适度,滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

香韵佳,气感透,香清气爽,汤水细腻,小苦感打底,柔中带刚,有种甘、凉、劲、爽的意味,特别是苦感不累积粘留,苦涩化开速度快,体感刺激性相对小,具有一定的适口性,哪怕当下品饮也无虞,但最好还是陈化藏养一段时间,待整体融合,汤质饱满度和滋味丰富度提升后再喝,愉悦感会更好。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,苦涩感会有所降低,香气、滋味丰富度会略有提升,汤感绵滑度、汤感绵厚度会有所提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:4#中

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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