开汤：国营勐海茶厂2001年简体云7572
Weeken time！各位茶友周末愉快！
“简体云”这个称呼在业界有较大的名声，当然很多名声来自2001简体云7542，但有一点要了解的，在2001年那时，熟茶可是最抢手的，生茶那时还没形成收藏氛围。这个氛围自台湾茶人邓时海先生提出的“藏新茶，喝老茶”这个理念后，慢慢生普才逐渐占领收藏领域的主力。
再啰嗦一下“简体云”的名称怎么来的，其实很简单，就是棉纸印着的“云南七子饼”当中的“云”字是用简体字的，因为还有另外一些批次是用繁体“雲”字。这个名称诞生于市场，大家觉得简单易懂，就默认一起这样称呼。
干茶显陈香，香气纯正，仓储优秀
器具：110cc紫砂壶
投茶量：7.2克
用水：农夫山泉
润茶一道，叶底显木香，陈香，香气正，无杂味。
第一泡（8秒左右）：茶汤晶莹通透，有年份的茶就是不一样；厚度与滑感适中，陈香，木香占主导，有一定的茶味，甜度可以，略有回甘。
第2～3泡（10秒左右）：厚度有所提升，显糯感（不是糯香），甜度也更突出，饱满度中等偏上，有留存，喉底有轻润感，舒适度可以。
第4～5泡（12秒左右）：此时的汤感综合性很好，汤水显细腻感，甜度，茶味也增色不少，除了你有过份的要求，比如饱满度与力道，否则，这时的汤感就是让人喝着有舒适感，特别入冬后的季节。
第六泡（15秒左右）：茶味转弱，稠感明显降低，甜度维持不错，除了木香，还出了点轻枣香。
第七泡（30秒左右）：茶汤进入一个波澜不惊的阶段，甜度，汤感紧密性还好。
第八泡（60秒左右）：显水味。
综合茶评：
到了这种年份的熟茶，主打就是一个醇化度，润感。
这款2001简体云7572整个过程的口感变化就是一个“稳”字，当然前面几泡表现出的茶味还算挺足，陈香，木香，甜度是能贯穿始终的。中段显得最均衡，让人喝着有较好的舒适感。
品质指数：☆☆☆☆
品饮推荐指数：☆☆☆
笔者简介：通过茶给人最直观的感官，苦、涩、甜、香、鲜，来品鉴一款茶的优劣与后期的转化潜力。希望茶评能给喜欢普洱茶的茶友一个客观参考。
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作者：慈航居士，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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