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老茶笔记:下关老茶青云万象铁饼

作者:技术中心  日期:07-16 来源:下关沱茶订阅号

下关老茶青云万象铁饼

下关老茶,在岁月里酝酿出别样的滋味,形神兼得,意韵深远,经典老茶永流传。

茶清伴日永,清晨一器是云华;

纤手烹团月,一碗和香吸碧霞。

青云万象

品鉴时刻

品鉴时间:2020年7月14日

仓储:下关单饼储存

生产日期:2018年

冲泡器具:120ml盖碗

投茶量:8.51克

润茶:一遍,3s

下关老茶青云万象铁饼

干茶

下关老茶青云万象铁饼

外形:饼形圆正匀净,条索紧结完整,金毫多而褐亮;

香气:陈香显著。

下关老茶青云万象铁饼

开汤品饮

初段(1-2泡)

出汤时间:4-6秒

下关老茶青云万象铁饼

汤色红艳、油润透亮,入眼有一种宝石剔透之感;香气陈香浓郁带熟果香,滋味醇厚顺滑、汤质厚实、饱满,略有生津,杯底挂杯香馥郁持久。

中段(3-8泡)

出汤时间:4-22秒,先快后慢

下关老茶青云万象铁饼

汤色酒红透亮,在光线照射下,有一抹浅浅的玫红反射入眼帘。香气陈香馥郁且呈现出,复合性香气,(陈香中略带熟果香、麦香)层次感丰富,滋味醇正、入口甜柔,汤感厚实饱满,协调性好,口腔中留存淡淡的果香,生津明显。

末段(9-10泡)

出汤时间:20-35秒

下关老茶青云万象铁饼

汤色呈琥珀红,又泛着淡淡的金色;香气纯正平和,微微陈香中散发出一丝熟果香;滋味平和、有生津感,杯底挂杯香明显。叶底红褐柔软,明亮。

综合评价:汤色红艳,油润透亮,有一种宝石晶莹剔透的既视感,香气陈香馥郁中略带熟果香、麦香,层次感丰富,滋味清爽醇厚,入口甜柔顺滑,汤感厚实饱满,口腔中有淡淡的果香,生津之感明显,杯底挂杯香明显、持久。

下关老茶青云万象铁饼

撰文︱技术中心,图片︱技术中心、关茶,图文来源:下关沱茶订阅号。

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