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茶客老金的品茶日志:2014年“东山”(彤掌柜)

作者:茶客老金  日期:06-28 来源:茶客老金的品茶日志

彤掌柜勐麻河东山普洱茶

云南彤掌柜茶业有限公司分享交流的茶品,2014年“东山”。

彤掌柜勐麻河东山普洱茶

茶样约8克,110ml白瓷盖碗,桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒两分钟,然后前几泡以每泡约10—15秒的速度缓注缓出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。

彤掌柜勐麻河东山普洱茶

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彤掌柜勐麻河东山普洱茶

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干茶,果木甜香,气息清爽;

洗茶,果香馥郁高扬,叶底果甜香、木质甜香高锐凸显,没有潮闷异杂气息,挂杯果蜜糖香;

冲泡,果香馥郁,果甜香中裹含着木质糖香,入口微苦,果糖甜,微涩,滋味饱满丰富,口腔依然有明显收敛感、刺激感,苦涩化开速度快,回甘生津也快,苦感显于舌尖、舌根,涩感显于上颚,香气已经融入茶汤中,果糖香、木质糖香形成的复合香型,香气馥郁,含于汤里汤外,饮后舌面略有清凉感,喉部回甜,滋味随冲泡愈发浓郁,口腔刺激感强,但回韵短,口腔饱和度度一般,有淡淡果木糖韵留存回馈,韵感集中在口腔、喉头,不过留存略短,无法深入,有温热气感缓缓向身体渗透,渗透力明显,汤感顺滑,但绵厚度稍欠,没有稠厚感,只是略显绵柔,中后段木质糖韵凸显,尾水冰糖甜。

品鉴结论:

优点:仓储干净,香气馥郁、透彻,滋味浓郁,气感渗透力明显。

缺点:苦涩显,刺激感强,汤感偏薄,留韵短浅。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):继续存放,香气会以木质香为主,往陈木幽香方向转变,果甜香降低,香气更加深邃,汤感绵厚度提升不大,但滑度、细腻度会有所提高,韵感沉入度略有增加,气感渗透力增强。

发烧友玩家级评级标准:1#中。

彤掌柜勐麻河东山普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):7分

3、重(茶质表现):6分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):6分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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