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茶客老金的品茶日志:2021年旧衙门古树(佤山茶人)

作者:茶客老金  日期:09-09 来源:茶客老金的品茶日志

佤山茶人2021年旧衙门古树

佤山老魏今年收料制作的茶品,2021年易武旧衙门古树。

佤山茶人2021年旧衙门古树

茶样约10克,110ml白瓷盖碗,办公室桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒一分钟,然后前几泡以每泡约3—5秒的速度快冲速出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。

佤山茶人2021年旧衙门古树

佤山茶人2021年旧衙门古树

佤山茶人2021年旧衙门古树

佤山茶人2021年旧衙门古树

佤山茶人2021年旧衙门古树

洗茶,花果甜香,叶底花草香、果甜香、木质甘香,挂杯花蜜香;

冲泡,花香馥郁,花香中透着果木甜香,入口醇甜,隐隐的微苦,微微需要去捕捉的薄涩,甜醇气息凸显,回甜迅速,茶汤过喉留甘,舌面甘凉,齿颊清爽,甜感往齿缝里钻,花香初步融入茶汤中,汤水含香,汤感柔顺,沁甜中隐隐透着微微清苦,随冲泡,滋味愈发饱满协调,汤质绵密,显厚,喉韵舒爽,律动感持续并随品饮渐有下沉,气感温润,缓缓向身体发散渗透,身体随品饮渐有通透感。

品鉴结论:

优点:香气丰富、滋味饱满协调,汤质绵密,显厚,汤感柔顺,气韵悠长。

缺点:汤感绵厚度有待时间打磨,仍略有青涩气息,品饮中后段略有薄涩累积,影响整体愉悦感。

香甜适口,苦涩轻微,滋味协调饱满,气韵悠长,具备优质陈化基底,虽然现喝适口性也尚可但是陈化后应该会更佳。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会略有提升,甘醇感增加,苦涩度会降低,汤感绵厚度会有所提升,气感会变得更加温润,回韵及韵感沉入度会随时间陈化有所提升。

发烧友玩家级评级标准:5#下

佤山茶人2021年旧衙门古树

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):9分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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