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茶客老金的品茶日志:弄花香满衣,茗寿堂2021年“弄花”

作者:茶客老金  日期:10-08 来源:茶客老金的品茶日志

茗寿堂2021年弄花普洱茶

茗寿堂今年制作的2021年“弄花”,随茶品附赠的品鉴茶样。

茶样早就收到了,不过普洱茶新茶我一向喜欢“春茶秋饮”这种方式,所以也就没急着去喝(其实如果不是急需品鉴的,一般我都会放放再喝,有些甚至能放一两年)

“弄花”是茗寿堂“花神”系列的常规产品,特别这两年的“弄花”据说不同以往,开始进入精选模式。

“弄花”名称来源于“弄花香满衣”这句诗,也是我与茗寿堂结缘的茶品之一,还记得是14年初,茗寿堂开启收茶,我买了“弄花”和“寻梅”的茶样,当年的“寻梅”工艺非常粗糙,糊底黑渣颇多,“弄花”则呈现出特殊的花果香,当年的我对于这种香气有所疑虑(毕竟那个时期我自身的品鉴力也有限),就放弃了,直到若干年后,我自己的鉴赏力、眼界随着我不断深入了解普洱茶而有所提高后,回头再看这款茶,真的是别有一番滋味在心头。

哈哈,普洱茶就是有这样的特点,可以记录人生的某个时刻,让人的思绪穿越时空,品味时光的魅力。

细数这些年遇到的各个产区的茶品,茗寿堂堂主明洲当得起非名山小茶地特选树种制茶品质第一人!

不多说了,尝尝今年的“弄花”。

茗寿堂2021年弄花普洱茶

茶样约10克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持90度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,前几泡以每泡约5~10秒的速度快冲速出,中后段适当延时,尾段闷泡。

茗寿堂2021年弄花普洱茶

茗寿堂2021年弄花普洱茶

茗寿堂2021年弄花普洱茶

茗寿堂2021年弄花普洱茶

洗茶,花香馥郁,叶底花香、果甜香、木质甘香,挂杯花蜜香;

冲泡,花香馥郁高扬,花香中透着淡淡果甜香,入口甘甜,微苦,微涩,汤水细腻,汤感顺滑,香气初步融入茶汤中,汤水含香,齿颊间弥散着花香果甜,回甘快,茶汤过喉留甘,喉部甘爽,舌面微凉,上颚薄薄一层膜,舌两侧生津,舌根微苦韵,苦涩化开速度快,不滞留也不粘留,随冲泡,香甜满口,香韵持久,耐回味,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感温润,缓缓向身体发散渗透。

品饮中后段略有薄涩累积,略显生涩,影响整体愉悦感。

品鉴结论:

优点:香气丰富馥郁,滋味相对饱满,水路细腻,汤感柔顺,香韵持久,喉韵舒爽。

缺点:略显生涩,涩感随品饮略有累积,汤感绵厚度有待时间打磨。

香气馥郁,汤水含香,回甘生津持续,香韵持久,贯穿始终,回韵悠长,新茶期具备一定的适口性,只是生涩感尚显,陈化后,汤感提升甘醇绵厚,适口性和愉悦感会更好。

滋味活泛,回味悠长,香而不浮,气感清透,耐品。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会有所提升,与茶汤更加融合,生涩感褪去,汤质绵密度、汤感绵厚度会略有提升,韵感沉入度、回韵会随时间陈化略有提升。

发烧友玩家级评级标准:3#中

茗寿堂2021年弄花普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):7分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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