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茶客老金的品茶日志:惟有香如故,2021年“寻梅”(茗寿堂)

作者:茶客老金  日期:10-15 来源:茶客老金的品茶日志

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

茗寿堂今年收料制作的茶品,2021年“寻梅”。

“寻梅”属于茗寿堂茶品“花神”系列,最初工艺比较粗糙,经过多年改进,工艺把控已经非常好了,无论春茶、秋茶都有不俗的表现。

这是随茶品附赠的品鉴茶样。

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

取茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持90度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,前几泡以每泡约5~10秒的速度快冲速出,中后段适当延时,尾段闷泡。

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

洗茶,花果香清扬,叶底果甜香、木质甜香、微微果木酸甜气息,挂杯果甜香;

冲泡,淡淡果木甜香,入口果酸甜,隐隐的微苦,需要去捕捉的薄涩,生津迅猛,舌两侧小泡泡不断,回甘快,茶汤过喉留甘,果木甜香已经初步融入茶汤中,果酸甜韵凸显,随着冲泡,滋味渐浓,微苦微涩,酸甜爽口,苦化开快,涩感随品饮略有累积,上颚薄膜,生涩感略显,齿颊间果香蜜甜,隐隐的梅果酸韵贯穿始终,水路细腻度尚可,汤质绵密度和汤感绵厚度略欠,喉韵舒爽,韵感来得稍缓,律动持续并随品饮渐有下沉,气感清透,富有穿透力,渗透力相对明显。

品鉴结论:

优点:香韵持久,生津迅猛,气感透彻,韵感持续,回味悠长。

缺点:略显生涩,汤质绵密度和汤感绵厚度有待时间打磨。

梅果酸韵,香韵持久,气感透彻,唯有生涩略显,使得新茶期适口性相对略欠,最好还是陈化几年,生涩感褪去,甜醇感凸显,滋味丰富度及汤感厚度增加后,整体愉悦感就会有大的提升。

后期变化比较丰富,值得期待的茶品。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会有较大增加,汤感绵厚度会略有提升,韵感沉入度、回韵会有所提升。

发烧友玩家级评级标准:3#上

茗寿堂2021年寻梅普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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