笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程制作的茶品，“知舍”熟茶，这是二代，目前“知舍”已经出到第八代了。

茶样约7克，120ml紫陶小品，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，前几泡以每泡约10～15秒的速度缓注缓出，中后段适当延时，尾段闷泡。

洗茶，糯甜香、木质香，叶底樟木香、淡淡麦香、坚果香，没有堆味、异杂气息，挂杯木质甜香；

冲泡，糯米甜，淡淡木质香，入口醇甜，初始无苦无涩，微果酸，甜醇气息凸显，茶汤绵糯顺滑，过喉留甘，舌面微有生津感，随冲泡，木质甜香、坚果香、糯甜香，复合香型，香气已经融入茶汤中，汤质绵密，微有稠厚感，无苦，隐有微涩，气感温润，缓缓向身体发散渗透，喉部甘润，韵感律动持续。

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富，汤质绵密活泛，汤感绵滑，气感温润，耐泡度不错。

缺点：品饮后段略有薄涩累积，汤感绵厚度有待时间打磨。

轻发酵的熟茶，茶质厚，滋味活泛，预留了很大的转化空间，香气、滋味丰富，甜醇感、果酸韵凸显，生津回甘持续，耐泡度高，适口性好，适宜当下品饮，也可以继续存放藏养，等汤感绵厚度有所提升后，整体愉悦感会更好。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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