茶客老金的品茶日志:佤山茶人2011年“十二橡树”邦崴单株
合肥茶友“阿喵”馈赠的茶品,佤山老魏制作出品的2011年“十二橡树”,也是初代“十二橡树”(2017年曾出过第二版),选料邦崴过渡型大单株拼配而成。
取茶样约8克,120ml紫陶小品,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶两分钟,前几泡以每泡约10~15秒的速度缓注缓出,中后段适当延时,尾段闷泡。
洗茶,果香、木质甜香,叶底果木甜香,酸甜果香,挂杯果蜜香;
冲泡,果香四溢,入口醇甜、微苦,微涩,果香混合着木质甘香,已经融入茶汤中,汤水含香,茶汤过喉留甘,齿颊间木质甘香留存,舌面微有甘凉感,汤感绵滑,水路开阔,茶质厚重,随冲泡滋味愈发浓郁饱满,苦涩香甜,口腔饱和度高,生津回甘迅猛,苦不停留,涩随品饮略有累积,气感厚重,如重锤缓缓推进,向身体发散渗透,体感通泰,喉韵甘爽,韵感律动持续并随品饮渐有下沉。
品鉴结论:
优点:香沉气足,质厚韵深,回甘迅猛,生津不绝,体感通泰。
缺点:水路略粗,涩感随品饮略有累积。
香气沉稳,滋味丰富,气感敦厚,回韵悠长,水路粗是先天基因,继续陈化,汤感绵厚度增加后会相对修饰一些,浑厚的气感,通透的体感是它最大的优点,虽然略显涩,但涩感不粘留且能够化开化干净,丰厚的内质也提供了丰富的转化空间,这款茶可以现喝,但是继续陈化可能会有更大的惊喜。
这个风格比较挑人,我个人比较喜欢,不是小桥流水润无声,而是金戈铁马,气吞万里如虎,“粗”!“野”!
陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会有所提升,汤感绵滑度和绵厚度会有所提升,苦涩感降低,气感会变得更加温润,回韵及韵感沉入度会随时间陈化略有提升。
发烧友玩家级评级标准:5#中
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):9分
3、重(茶质表现):9分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):9分
6、韵(韵感表现):9分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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