合肥茶友“阿喵”分享交流的茶品，2019年困鹿山贡茶头春，看看三年陈期的困鹿山贡茶表现如何吧

取茶样约7克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花果甜香、果糖甜香，叶底果甜香、草木甘香、木质幽香，挂杯花果蜜甜香；

冲泡，果香浓郁，花果甜香中透着丝丝蜜甜香，入口醇甜，微苦，微涩，花蜜香甜萦绕在口鼻间，苦涩于舌面、上颚稍作停留即化开，生津回甘随之而来，舌面甘凉，齿颊间果木幽香、蜜甜感留存，舌两侧微微果酸甜，茶汤顺喉而下，过喉留甘，喉头有木质幽香回馈，隐隐还有点生涩感，香气初步融入茶汤中，尚未完全入汤，随冲泡，苦涩略显但不累积也不粘留，化得很干净，舌两侧、舌底小泡泡不断，微微的果酸甜增加了滋味的丰富性，香气随冲泡变化，花果香、果蜜香、木质幽香交融的复合香型，茶汤柔顺，水路细腻，口腔茶味满满，齿颊甘香留韵持久，喉韵舒畅，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透，体感隐有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气丰富馥郁，滋味饱满，水路细腻，气感温润，喉韵沉入，香韵留存持久；

缺点：苦涩略显，生涩感尚未褪去，汤感绵厚度有待时间打磨。

香气、滋味的丰富度明显应该要高于新茶期，味道的浓酽感透出，苦涩略显，好在苦涩不累积粘留，口腔茶味足，香韵留存持久，水路细腻，只是甜醇感尚未凸显，苦涩度使得汤感显得不是那么柔顺，隐隐的生涩气息还没有褪去，略有些刺激性，适口性其实不一定有新茶时好，现在感觉处于一种转化期，新茶期柔淡转向浓酽，丰富，最好还是陈化一段时间再品饮。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会降低，生涩感褪去，甜醇感增强，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底，感觉不像是细叶品种）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

这几天将普洱茶三大贡茶（曼松、迷帝、困鹿山）都喝过来了，三大贡茶有一个显著的共同点，就是它们在新茶期都能与优质的高端绿茶相媲美，能作为“贡茶”有其独到的地方，但同时也印证了当年流行的“绿茶审美”思维，香、柔、细、滑，清、透、爽、甜，好在普洱茶不同于绿茶，随着时间陈化香气、滋味、汤感、韵味都会有不同程度的提升而不是“劣变”。

三大贡茶（核心产区，困鹿山最好选细叶品种）都是可以从新茶即开始品饮并且随时间陈化呈现不同魅力的茶品，如果硬要给它们排个序，我个人喜好倾向于：曼松>迷帝>困鹿山。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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