交流茶品:2022年“子归”(吾茶共饮)
“吾茶共饮”小陈总分享交流的茶品,2022年“子归”,用料弯弓河,也就是前段时间品鉴的弯弓河散料(四月份采制的)压制的最终成品
取茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持95度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。
洗茶,果甜香、木质甜香,茶汤气息甜醇,叶底果香、木质甜香、些许发酵果脯酸甜气息,挂杯果蜜甜香;
冲泡,果蜜甜香悠扬,果香中隐隐还能感受到淡淡花蜜香甜,入口甘甜,隐隐微苦,需要去捕捉的薄涩,直接的沁甜感,与回甜交织在一起,苦涩基本上一闪而过,生津回甘迅速,茶汤细滑,汤水细腻,咀嚼茶汤,花蜜香甜,果蜜香甜,隐隐的微果酸甜,香气已经初步融入茶汤中,虽然没有明显的青涩气息,但是茶汤还是略有生涩感,这个没有办法,只能靠时间打磨了,随冲泡,苦涩轻微且不累积粘留,生津回甘持续,口腔触感柔软,汤感柔顺,绵柔细滑,香氛在口鼻间萦绕,齿颊间、喉部甘甜感留存,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮略有下沉,气感温润,缓缓向身体发散渗透,肠胃几乎没有生硬感,体感刺激性小。
品鉴结论:
优点:香气纯粹、茶汤饱满,汤感绵柔顺滑,苦涩轻微,喉韵舒爽,气感温润,回韵悠长。
缺点:香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。
相对于散料生茶而言,压制成品的香气、滋味更加凝聚,而且也有了一些转化度,新茶期的青涩气息已经没有,但是新茶的生涩感还是能感受到的(没有这种生涩感的新茶反而会让人“疑惑”),体感相对舒适,刺激性小,虽然当下品饮也无虞,但建议最好陈化藏养后再喝,愉悦感会更高。
香气、滋味已经开始显露,中后段能明显感受到苦涩香甜,只是丰富度有待提高。
转化的速度应该会很快。
陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会有所提升,甘醇感更加凸显,汤感绵厚度会有所提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。
发烧友玩家级评级标准:3#上
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):8分
3、重(茶质表现):7分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):8分
6、韵(韵感表现):8分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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