东北小孙制作分享的茶品，2022年“无上清凉”，一共有四批，年初时曾经品鉴过一次，估计可能是第一批，这次放在一起对比品鉴一下，看看同一款茶不同批次的品质差异。

第一款，“无上清凉1”

茶样约5克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花草香、植物清香、淡淡果甜香，茶汤气息甘甜，煮玉米须的清甜气息，叶底花草香、花果香、草木甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，花草香轻扬，清甜气息扑鼻而来，入口甘甜，隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，回甜迅速，与直接的清甜感交织在一起，植物清香已经初步融入茶汤中，清甜甘润，茶汤水路相对细腻，汤感顺滑，随冲泡，隐透的小苦底渐显，沿舌面滑过聚于舌根，化开速度快，涩感于上颚一闪而过，苦涩不累积粘留，生津回甘持续，齿颊间、喉头植物甘甜感留存回馈，口鼻间花草香、植物清香萦绕，香、甜、甘、爽，香气随冲泡略有变化，花香、植物清香形成的复合香型，纯粹中隐透层次感，香韵留存持久，喉部润泽，喉韵舒爽，律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，有穿透力，隐隐对身体形成冲刷感，肠胃隐有生硬感，生涩感隐透，体感微有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气纯粹、苦涩轻微，汤水细腻，香韵持久，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

香清、气透，山野清韵贯穿始终，植物清香与花香相伴，隐隐的有了些许层次感，舌面甘凉、喉韵舒爽，清润透彻，体感刺激性相对小，当下品饮也具备了良好的适口性，但这种茶品最好还是蒸压成型并陈化藏养再喝，会比现在的愉悦感更好。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，“无上清凉2”

茶样约7克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花草香、果甜香，香气馥郁高扬，茶汤气息甘甜，叶底花草甜香、果木甜香、草木甘香，挂杯蜜甜香、植物甜香；

冲泡，果糖甜香中透着些许花香、植物甘甜，香甜气息凸显，入口甘甜，初始无苦、需要去捕捉的薄涩，上颚薄薄一层膜，甜感直接，类似甘蔗汁的植物甘甜感，汤感顺滑，茶汤过喉留甘，齿颊间直接的甜感与缓缓而来的回甜交织，随冲泡，隐隐的微苦渐渐透出，微微薄涩，汤质相对偏薄，茶汤略显“水”，不厚，滋味略有分离感，不够饱满，甜感突出，苦涩轻微，植物甘甜感贯穿始终，舌面微有清凉感，苦感随略有累积但化开速度快，涩感化开相对略有延迟，生津回甘持续，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，穿透力一般，随品饮缓缓向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁、纯粹，苦涩轻微，甜度凸显，汤感顺滑，气感清透。

缺点：汤质厚度相对偏薄，汤感绵滑度、滋味丰富度稍欠，回韵略短，体感略有刺激性。

茶品香气馥郁，香浓且高扬，苦涩轻微，甜度凸显，适口性尚可，这是最大的优点，但是山野气息稍弱，滋味融合度、协调性一般，汤质略显薄，茶汤绵滑度稍欠，略有点“水薄”感，气感穿透力不足，回韵略短，整体显得气质上不够清雅，略偏“艳俗”。

当下品质愉悦感一般，这款茶想要提升品质需要陈化的时间会稍长一些。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第三款，“无上清凉3”

茶样约4克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花草香轻扬，香气清澈，茶汤气息清甜，叶底花草甜香、草木甘香，挂杯蜜糖香；

冲泡，花草甜香，隐透青涩气息，入口甘甜，隐隐微苦，微微需要去捕捉的薄涩，回甜迅速，茶汤过喉留甘，舌面微有清凉感，花香伴随着淡淡青气，生涩感略显，香气初步融入茶汤中，汤水相对细腻，汤感顺滑，清甜、甘爽，随冲泡，汤质渐趋饱满，微苦，薄涩，苦韵沿舌面滑过聚于舌根，缓缓化开，涩不停留，生津回甘持续，喉部像含了蜜糖一样润甜舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，有穿透力，直透后背并向身体发散，隐有冲刷感，肠胃有生硬感，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香清，气透，清凉感明显，汤水细腻，喉韵舒爽。

缺点：生涩气息、苦韵略显，口腔舒适度稍欠，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

山野气息明显，气韵清透，苦韵略显，生涩感也相对明显，茶汤顺滑中透着一种“硬”的质感，有个性，汤质厚度尚可，只是当下生涩感略显，苦韵微有留存，品饮适口性略欠，最好还是蒸压成型并陈化藏养后再喝。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第四款，“无上清凉4”

茶样约4克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香、花草甜香，茶汤气息清甜，叶底花草甜香、草木甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，花香悠扬，隐透着山林植物清甜气息，入口沁甜，钻入齿缝的甜感，直接的甜，初始无苦、无涩，清甜、清润，汤水细腻，有“白水花香”的高级感，汤感柔顺，茶汤过喉留甘，舌面甘凉，喉部清润，植物清香已经融入茶汤中，如置山野的清爽感，齿颊间花草清甜感留存，口鼻间香氛萦绕，清新、爽利，随冲泡，隐隐的微苦，需要去捕捉的薄涩，苦涩不停留，一闪而过，香甜满口，回甘生津持续，茶汤有滑感，汤质相对饱满，滋味协调，内敛，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，穿透力明显，对身体形成隐隐的冲刷感，肠胃生硬感不显，体感刺激性小，留韵持久，耐回味。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，苦涩轻微，山野清韵凸显，汤水细腻，喉韵舒爽，气感清透，留韵持久。

缺点：香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

气感清透，韵感留存，滋味内敛，气韵呈现大于味感呈现，山野气息凸显，清凉、舒爽、透彻，韵致佳，回味悠长。

即使当下品饮也具备了良好的适口性，但建议还是蒸压成型并陈化藏养后再喝，品质会有较大提升，愉悦感也会更好。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

2022年四个批次的“无上清凉”对比进行了品鉴，由于孙胖子给配的茶样克数不同，只有根据具体茶品调整泡法，整体韵致大致相仿，但品质呈现还是有差距的，综合评价：

第一批约=第四批>第三批>第二批

也就是第一批和第四批整体品质相差不大（个人认为最好的还是第一批次），两者都要明显高于第三批和第二批，相对而言第二批茶质厚度略欠，气韵清晰度也不高，品质相对最差，第三批主要是苦韵略显，适口性不佳，茶质厚度差距与第一批和第四批相比并不算太大。

这还只是同一年不同时间段采制的茶品就有了这么大的差距，那么每年年景不同，茶质的差异会有多大，除非像孙胖子这种每个批次采制产品并记录清楚，否则就需要匀堆来拉平品质差距，这也是为什么我们试茶样时感觉到的和最终成品会有有所偏差，但这个差距应该不会太大，至少不会出现一整个大级别的差异。

所以有些时候就需要考虑，你是要优中选优的精品还是向产量妥协的成品大货，这对于茶客还有茶商都是需要考虑的。

我们买茶，更要弄清楚你买的是哪个时间段制作的茶品，包装纸都一样，品质可能会有很大的不同，同样的，茶品的价值体现也会有所不同。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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