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交流茶品:“山上有清凉”(彤掌柜)

作者:茶客老金  日期:10-23 来源:茶客老金的品茶日志

彤掌柜山上有清凉普洱茶

“彤掌柜”茶业有限公司分享交流的茶品茶样,“山上有清凉”,没有标年份,但估计是今年的,看看这款有“勐麻河的落水洞”之称的茶品表现如何。

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

取茶样约8克(散料),150ml宝琉(紫砂)汉瓦,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

彤掌柜山上有清凉普洱茶

干茶,草木清香,散发着植物清甜气息;

洗茶,花果甜香、类似玉米杆的植物沁甜气息,香气清爽,叶底花草甜香、植物清甜香,壶盖骚蜜香,挂杯花草蜜甜香;

冲泡,植物甘甜气息凸显,清甜中透着花草香,清新、清爽,入口清甜,直接的、钻入齿缝与舌面的沁甜感,甜而不腻,透着爽利劲,回甘迅速,与直接的甜感交织在一起,花香略浮于茶汤之上,尚未融入茶汤中,植物清香已经初步进入茶汤,齿颊、喉头留香持久,舌面微有清凉感,初始隐隐微苦、无涩,随冲泡,苦感轻微,近乎不显,需要仔细去捕捉,涩感随品饮于上形成薄薄一层膜,秒化,不累积也不粘留,甜感突出,植物清甜贯穿始终,生津回甘持续,汤水细滑,水路细腻,汤感柔顺,过喉留甘,喉部润甜舒爽,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感清透,渗透力明显,对身体形成一波波冲刷感,身体通透,如置山野,清凉舒爽,而且肠胃生硬感不显,没有刺激性,体感舒适。

品鉴结论:

优点:香气纯粹,滋味干净,苦涩近乎不显,香甜凸显,汤水细滑,气感透,韵感沉入,回韵持久。

缺点:汤质厚度稍欠,香气、滋味丰富度、汤感绵滑度有待时间打磨。

滋味偏柔淡,这是一款气韵呈现高于口腔味感呈现的茶品,植物的清韵贯穿始终,气感透彻,韵感沉入,而且肠胃没有任何刺激感,说明茶树原料生态环境很好,树龄也足够大,水路细,汤感柔,品饮适口性非常好,愉悦感高,虽然香气、滋味的呈现与易武落水洞不同,但整体的气质确实有相似的地方,难怪被称为“勐麻河的落水洞”,“山上有清凉”,名字起的好贴切。

清、透、甘、活,良好的适口性使得该茶品即使当下品饮完全也是可以的,但基于茶品优秀的特质,建议最好还是蒸压成型并陈化藏养后再喝,后陈应该会带来足够的惊喜。

散料未经蒸压成型并形成最终成品,不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准:4#中

彤掌柜山上有清凉普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):9分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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