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做好这一步,才是对易武绿芽茶最大的尊重

作者:ccma  日期:08-03 来源:茶叶进化论

茶叶进化论

都说喝茶人的最后一站是易武

它不像冰岛和老班章那样好得直接

真正喝懂它需要一点点审美门槛

其中一个门槛,就是冲泡

易武绿芽茶

像易武绿芽茶这样滋味“藏”着的茶

冲泡的过程就是“玩水”的过程

也是读懂这款茶的过程

易武绿芽茶

1

喝好易武绿芽茶,做好润茶第一步

易武地区的采摘习惯,茶叶条索很长

条索长,就导致芽是芽、梗是梗

浸出率不容易一样

如果没泡好,就容易等到茶叶都泡淡了

但很多内质都还没泡出来

解决要点就在于“润茶”这一步

具体方法如下

沸水延盖碗一侧开始注入,水流压住茶叶径直划过碗心,到另一侧时定点,然后加大注水力度,让茶叶在碗中转起来,结合一开始的水流,就能给到茶条一种有顿挫感的拉扯力量。通过水流的拉扯,把茶叶的内质,相对平均的溶出来。

到碗里的水满之前,又将注水点拉回中心,让中间的茶上下翻滚起来。茶友们可以多试一试,去感受一下这样有节奏的拉扯感。

其实站在老茶客心中山头鄙视链顶端的易武绿芽茶,确实开水冲冲就很好喝了。但喝茶都讲究到易武绿芽茶了,“玩玩水”打发一下时间,还能让茶更好喝,何乐而不为。

易武绿芽茶

2

品味易武绿芽茶,细腻绵软木质感

茶很少有天然平衡的,有的骨感强,有的肉感强

而易武绿芽茶

很多懂茶的前辈也认为它是天然均衡的

到了第二泡,只需要保证水温,注意冲泡时间

沿碗边均匀注水即可

细细的品味易武绿芽茶

有一种典型的水含香

并且有种高级的木质香和桂花香,很沉,很优雅

汤色内质丰富,浓度、厚度,质地更像油、像果冻

从滋味层面来说,在觉察到苦之前已经开始甜了

回甘速度非常快

易武绿芽茶

3

期待易武绿芽茶,越陈越香可能性

对比品饮当年和转化三年的易武绿芽茶

你不可能找到比它转化更快的茶

作为易武的核心品种

易武绿芽茶糖苷类含量高

儿茶素含量低

纯甜细腻、不苦不涩

底层花木香、桂花香、回甘生津强烈

越陈越香

易武绿芽茶

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真正的奢侈不是这样的茶,而是懂得喝这样茶的你。易武的辉煌与传承

文|ccma,图文来源:茶叶进化论,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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