我们今天重新探讨一个概念——茶气。（茶炁）

熟悉我的朋友可能读过我以前的一些文章，比如《茶叶进化论：既然体感是来自茶里的葡萄糖，那吃饭为什么没有明显体感？》一文。

当时我把茶气的讨论范围限制在发热感中来谈：所谓的茶气，是身体吸收到茶汤中的糖类和咖啡碱，糖类会造成暂时血糖提高，身体会自动把这些多余的糖以热量的形式排出去。而咖啡碱又会加速血液循环，于是使得发热感明显。

但喝茶时除了这种暂时性较快速的发热而外，有时还有一种持续缓慢的发热感。尤其喝优质老茶时，容易感受到腹部会产生持续缓慢的发热。

这一种发热感的形式。之前没有得到合理的推测，一直悬搁，现在我们有了一个新的突破。

1、认识肠道菌群

这两年疫情期间，大家出门时常都需要测体温，测了两年体温就出现了关于人类体温新的大数据。赫然发现，现在人类的体温普遍就是36度多一点。

常识教育中人的体温不是37度吗？这是为什么？

其实，作为一个有机体，人体自身的代谢会产生一部分热量，但还有一部分来自微生物。而人体微生物中，最多的就是肠道菌群。

由于现代人的生活习惯，比如食物过于精细，滥用抗生素等等，使得肠道菌群缩减、体量下降，导致了人体体温的下降。人体免疫力也受到影响。

如果能恢复肠道菌群体量，恢复体温，对现代人的保健有莫大的作用。

怎么恢复呢？多去补充肠道菌群需要的养分。肠道菌群需要什么？就是我们常说的膳食纤维。

膳食纤维人体不能直接消化，但是肠道菌群却需要这东西。所以医生让我们多吃蔬菜是有道理的，蔬菜含有大量膳食纤维。

补充膳食纤维，除了多吃蔬菜，另有一种方法就是多喝熟茶。

纤维质的茶叶在长达数十天的剧烈发酵中，不停地被分解。本来不溶于水的长链纤维大量被转化产生水溶性的短链纤维，也就是我们时常提到的水溶性多糖。水溶性多糖就是水溶性膳食纤维。

而茶做到无农残比蔬菜容易，所以把喝熟茶养成习惯更安全。

当我们在喝好的熟茶，或者喝老茶时，为什么会持续缓慢的发热感？

因为此时喝下去了大量的水溶性膳食纤维，肠道菌群可以迅速利用，继而产生热量，你就会觉得肚子是暖的，然后一圈一圈的往外扩散，继而整个身体都温暖起来。

以上就是我要给“茶气”做的新解。

2、重新认识茶气

「茶气」在不同的知识体系内，含义是不同的。

举一个典型的江湖派答案。

很多年前我遇到邓时海先生就请教了茶气这个问题。当时邓老师给我的答案是什么呢？咱们老祖宗三个字就把宇宙万物概括完了——精、气、神。

如果讨论的“气”是先天之气，是构成宇宙万物的气，那不论聊什么，都可以是气。所以没法儿去做精密逻辑探讨，不可证明也不可证伪。

如果是在学院派的路径上讨论茶气，标准答案应该是没有茶气。

教授们不讨论这种不科学的东西，不可证伪的东西不需要讨论，这是作为学院派思路正确的态度。（注意是说学院派思路，教授也可以具备学院派思路之外的思路。）

但是如果你拿茶气问题放在茶叶进化论的框架范围内讨论，它就有科学讨论的意义。

我们先确定讨论范围，之前讨论过普洱茶在陈化中体感越来越强，茶气就与这个体感有关。我们讨论的茶气只讨论可以被测量到的发热感。

这个体感（发热感）分两个方面，一是即时明显的发热感，喝生茶容易感觉出来。

这就是我文章开头说到的那种短暂较快的发热感，这是由于糖分和咖啡碱造成的发热感。

第二种发热感是缓慢持久、遍及全身的发热感，喝熟茶和老茶时能感觉出来。

这就是我们上文说到的肠道菌群产生的发热感。

所以，茶气问题在茶叶进化论的框架下，是可以讲明白的。

文|茶叶进化论李扬，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。