茶叶进化论李扬推荐书单：茶树品种书籍推荐
今天是一个专题，关于茶树品种板块的书籍推荐。
这个板块，最重要的并不是应该读什么书，而是一定要把自己的基础理论概念给理清。
我上课的时候经常借用一个佛教概念——判教。具体来说，就是表面上看起来都是一套知识体系，都是佛学，但事实上，佛学内部分为不同的教法，知识结构是相互独立的。不同教法混讲，必然产生困惑。所以我们要对这个知识点处在哪个体系分类下进行辨别，这样才能有效学习。这是判教问题。
茶学这个领域当中，很多板块也有类似的情况，其中「茶树品种」这个板块，判教问题就凸显得比较严重。所以我们先要把基础体系做一个梳理。
茶树品种是建立在植物分类学上的，而植物分类学作为一门科学，它的发展模式是不断推翻自己再不断重建，因此，茶树的品种概念，也会受到山茶科分类体系变动的影响。
历史上有较大影响的山茶科分类体系主要有三种，分别是Sealy体系，张宏达体系和闵天禄体系。
我们教科书上的茶树品种体系，是基于张宏达体系做的建构。但现在国际上公认的山茶属分类是闵天禄体系。
身处这个阶段，在两个体系之间横跳，很容易产生一些概念不清晰。
先把体系搞清，判教判清。对于这些不同的书，需要知道分别是在哪个体系当中，然后再去学习，才可能把这些概念梳理清楚。
1、经典收藏系列
《中国植物志》第49卷，第三分册 张宏达 推荐指数：★★★★
茶学涉及到的品种概念基本是以张宏达体系为基础的，所以我们要推荐的第一本书是由张宏达先生负责编辑的《中国植物志》第49卷，第三分册。
这本书，收藏客才有必要弄一本。没有相关学科训练的人看这书就跟外行人看程序员写代码一样，它的行文结构是分类学体系的独特表达，并没有太多可阅读性。但这本书的重要性毋庸置疑，因为它是接下来要介绍的各种书的基础。
我办公室里就放着一本，基本不会去翻。但也得放着，偶然看眼书名。
这本书阅读性不强，但有收藏价值。
《世界山茶属的研究》闵天禄 推荐指数：★★★★
接下来是闵天禄体系，看《世界山茶属的研究》。
张宏达体系中茶组植物有31个种4个变种，此外还有一个与茶组并列的秃茶组。闵天禄体系中将两个组47种合并，精简成了12个种6个变种。
二个分类体系的区别显而易见，张宏达体系博大；闵天禄体系精约。
在张宏达体系里被分成十几个物种的野生型茶树，在闵天禄体系这里，基本上被归为大理茶（C.taliensis）和厚轴茶（C.crassicolumna）。
栽培型茶种方面，在张宏达体系里，茶（C.sinensis）和普洱茶（C.assamica）是并列的两类。而在闵天禄体系中的普洱茶（C.sinensisvar.assamica）被认为是茶（C.sinensis）的一个变种。
实践中，哪个体系会更利于我们理解茶树？见仁见智。但我个人认为闵天禄体系的划分更清晰，解释力更强。
这本书也属于特殊文法的收藏型书，无可读性。和「《中国植物志》第49卷，第三分册」一起放在我的书柜里，就像两个坐标，随时提醒我不要用单一视角看世界。
只是想学知识的话，没有必要去买这些溢价严重的绝版书。后面，我们会开始推荐一些容易阅读的书籍。
2、基础阅读系列
《茶树育种学》 江昌俊 推荐指数：★★★★★
这本书是茶学教材，容易理解，条理分明。一方面对品种特征与形成有清晰表述，另一方面有相当的实践指导意义。
读这个书需要注意一点，一定不能按图索骥，没必要去背诵国家级良种是那些，我们看书不是要考试，而是要去理解品种形成原理。
以前的审美是基于传统学院派观点。强调儿茶素含量，产量等这些“硬指标”。在这个视野下选育出来的品种，做红茶，绿茶可能还好，但是不太适合制作最近二十年才热起来的普洱茶。
但假设我们今天要从普洱茶审美的角度去选育新品种，这本书还是得看，因为方法是一样的，只是换个选育的着眼点而已。这本书里的技术细节，应用技巧，都是行之有效的经典，是非常值得去学的。
《中国古茶树》虞富莲 推荐指数：★★★★★
虞富莲老师主编。他在茶学领域中地位高，水平也高。
这本书，开篇一句话就很有趣，“本书对古茶树树龄不作评述”。
这是一本很适合初学者的书，结构很好。开始介绍常见的植物分类学和茶学的术语，然后特别花了一定篇幅来强调Sealy分类系统、张宏达分类系统和闵天禄分类系统。
虞老师对于不同分类系统没有表达任何态度。他就平铺直述的表述了这几种分类系统的区别。对各个地区的大茶树做品种划分时，大部分用闵天禄系统，但也有少部分张宏达系统命名混入。
这种疏漏可能是因为这本书的编辑工作本质是关于庞杂采集数据的归纳整理。有些工作人员或许对闵天禄体系的命名并不熟悉，就沿用了张宏达体系。比如这本书偶尔提到马关茶（C.makuanica），但闵天禄体系当中，马关茶已经被归类在厚轴茶（C.crassicolumna）里面了。
这很能说明我们当下这一学科的现状，秩序中又有些混乱。
这本书非常经典，容易阅读，目前也容易买得到。书中对全国的古茶树资源做了重点性的介绍，能迅速领略中国古茶树风采。
《云南省古树茶资源概况》黄炳生 推荐指数：★★★
大量的介绍各地茶树资源的书都可以广泛地阅读，比如《云南省古茶树资源概况》。
这本书的内容很厚重，但也有类似问题，由于收集这些信息的工作人员本身的知识背景不同，或者持有不同的观点。各种各样的信息就汇总在一起，显得驳杂。
因为张宏达体系，闵天禄体系，Sealy体系混用，本身一样的树，介绍完以为是好几种。不提前具备清晰概念的话，就只能走马观花了。但作为一个资料汇总性质的书，足够厚重，资料非常齐全。
《走进茶树王国》 沈培平 推荐指数：★★★★
《走进茶树王国》总体来说是本好书，结构清晰，适读性强。
这本书的书写结构值得其他产茶区模仿。这是针对普洱市茶区的介绍，单看目录，清晰严格地按照闵天禄体系做分类讲解。
但由于各个章节是不同作者写的，主编又不是相关专家，于是有些前后不统一的地方需要注意。
比如开篇章节的作者，还在写栽培型，野生型，过渡型，并举例邦崴大茶树强调过渡型的意义。
孰不知，在最新的茶组植物认知中，已经没有了过渡型这个概念，所谓过渡型只是以前对杂交型的误读。而野生型和栽培型，在自然界当中都是本身就存在的，其中没有驯化关系。后面章节的作者显然就知道这一点，于是就在同一本书后面介绍邦崴大茶树时，会看到那棵树直接被划分成野生型。
当时，熟悉茶树品种分类体系后，这些疏漏反而会成为有趣的地方。瑕不掩瑜，这是本好书。
《云南茶树种质资源》梁名志 田易萍 蒋会兵主编 推荐指数：★★★★★
《云南茶树种质资源》我是非常推荐的，跟这本书很像的还有一本叫《云南茶树品种志》。
因为两本书都绝版了，现在网上买都会有非常多的溢价。尤其是出版更早的《云南茶树品种志》都上千块一本了。
《云南茶树种质资源》完全基于张宏达体系建构。
这本书有相当的实用性。对云南各地方品种都有涉及，比如说我们常说的易武绿芽茶、班章茶、景迈大叶茶、景谷大白茶等等。很多内容都可以直接拿来用。
但云南茶树太多，品种太杂，堪称无穷无尽。尽管这本书已经足够大而全，但也难免有很多品种未曾记载。很多冷门品种只能拿书做参考，切勿按图索骥。
《云南茶树遗传资源卷》（两卷） 刘本英 李友勇 何青元主编 推荐指数：★★★
对大单株特别感兴趣的人，可以再看看《云南茶树遗传资源卷》。现在出了两卷，也是茶科所编辑的。这套书基于张宏达体系做分类。但也会看到掺杂了一些Sealy的体系。
这就是时代印迹，哪怕是茶科所的书，哪怕是专业人员。面对变化的分类体系都会有些疏漏。
具备了体系概念，再来回头阅读这些书，效果更佳。
《永德茶话》 鲁建旭 尹玲琴 推荐指数：★★★★★
最后，特别介绍《永德茶话》，这本书不是专门讲茶树品种资源的，但却是在闵天禄体系出现后，我读过所有新茶书里唯一一本在介绍茶树品种时没有分类混乱的书。
之前介绍的那么多书，由于时代原因，由于编辑结构原因，导致这方面多少有瑕疵。虽然瑕疵可以接受，对于有志于学习者不是问题，但对外行人造成障碍，多少是个遗憾。
这本书的名气不大，印刷量极小。但书写者的用心足可为茶界做一个表率。
延伸阅读：
文｜茶叶进化论李扬，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
