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津品茶话:“到底谁是对的呢?”盘点7个你必须知道的茶毫真相

作者:津乔普洱  日期:11-25 来源:津乔普洱

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关于茶毫,网上众说纷纭:有人说只有茶毛毛多的茶才是好茶,也有人说茶毛毛没有什么实际意义。

面对各种各样的说法,我们心里不得不打出一个大大的问号:到底谁是对的呢?今天小编整理了网上争议较大的7个问题出来,看看能不能为你解惑。

1、茶毫是什么?

——茶毛

茶毫,茶叶芽尖上面细小的绒毛,长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同,含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说,幼嫩芽叶绒毛多,制出来的茶叶多具毫香,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

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2、茶毫能喝吗?

——能喝

尤其是对于有茶毫的茶叶来说,茶毫的多少一定程度上代表着茶叶的品质以及茶汤口感等等。

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3、茶毫会出现在所有茶类中吗?

——不会

得看具体的茶叶品种,并不是所有茶类都有“茶毫”。如野生茶,其树种特征即表现为叶面少毫甚至无毫;如龙井,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,磨掉茶叶表面的茶毫,形成其特有的光滑平整的表面。

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4、茶毫是越多越好吗?

——不是

一般来说,茶毫多的茶叶,茶香及茶汤的鲜爽度相对会高一些,但茶毫数量过多时,则会造成“毫浑”或茶汤的冷后浑,甚至会在一定程度上会影响茶汤整体的美观程度。

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5、茶毫与茶叶品质有关系吗?

——有关系

一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。但并非所有的茶都可以一概而论。形成每种茶的茶叶品质特点会有所不同,具体情况要具体分析,不过针对有茶毫的茶叶来说,通常情况下是可以从茶毫的多少来判断茶叶嫩度以及品质等级。

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6、茶毫有作用吗?

——有作用

茶毫中含有丰富的茶氨酸,因此我们在品饮普洱茶时,能明显感受到来自茶汤中的鲜爽茶味;茶毫中还含有一定的芳香物质,能形成我们常说的毫香。对于毫极其显著的茶,在闻它的干茶时,能明显感受到来自茶毫浓郁高扬的香气。

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7、选择茶毫较多的的普洱茶有好处吗?

——有好处

选用等级较高、含茶毫较多的细嫩原料制作的普洱茶,从当前品饮的角度来说,口感更加鲜爽甜醇;从后期存储来看,氨基酸是普洱茶陈化时进行各种化学反应的重要成分,内含物质越丰富,转化后老茶品质也会更加好。

比如津乔出品的四款茶毫显著的作品更能凸显其特点。

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幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些,但是茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。

茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果,而不单单是要看茶毫的多少、茶叶的嫩度。我们可以去欣赏,但不要过分追求,选择适合自己的就是最好的。

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图文来源:津乔普洱,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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