陆羽《茶经》有云：“乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。”

陆羽认为，热量使茶的“精英”聚拢。若放凉了，精英消散的茶汤也就索然无味了。

不论是泡茶还是喝茶，不少初入门的茶友都有被烫到的经历。而茶人似乎练就了一种神功，泡茶手不怕烫，喝茶嘴不怕烫，难道“茶人们真的不怕烫吗”？

不是不怕烫，冲泡有技巧

很多人冲泡的时候因为不会握盖碗经常被烫到手，甚至因此对泡茶打了退堂鼓。

其实，会泡茶的人只是更懂得如何正确的掌握盖碗——中指和拇指保持在一条边沿直径上，出汤点一定位于中间点，这样可以很大的降低被烫概率。

知易行难。需要控制好这个“中点”，还是得多泡多练，才能看起来“不怕烫”。

太满容易烫，七分刚刚好

即便不是泡茶的时候，喝茶时候如果不掌握方法也会被烫到手。

茶水倒得太满，一来不利于端起，二来散热很慢，再者满杯还增加了嘴唇的接触面积。

而倒七分左右，既不会显得杯中分量不足，又预留了冷却的空间，是茶席上的智慧。

茶倒七分满，留下三分是情谊。中华传统文化的奥妙，在于把生活的智慧提升到情感的表达。“茶倒七分满”这个自古一直沿用的尺度，实在是非常实用。

热茶等一等，品饮有耐心

陆羽所说的“趁热连饮之”，并不是将刚到出来的茶汤大口喝掉，那必然会烫伤口腔粘膜和食道。

其实“不怕烫”的人，大多是有耐心的人。在茶倒出后，他们通常会闻一闻，赏一赏，给茶汤多一些冷却的时间，等到合适的温度再喝。

小口喝茶也是一种耐心，不着急牛饮，“啜”地一声，少量的茶汤随气流进入体内，动作优雅的同时，温度也降了不少。

夏日喝热饮，实则更清凉

很多年轻人喜欢在夏日用凉饮解暑，“怕烫”也正是他们拒绝喝茶的一个理由，

然而天气热，身体处于外热内寒的一个状态，再喝冷饮身体非常容易受病侵。

而在这个季节喝杯热茶，生理上热茶能让人毛孔里的燥气、暑意随汗液散发开来；药理上，茶富含多种氨基酸，还具有清热、降火的功效，能从根本上让人“清凉”

喝茶怡情、养性又健康。习惯了喝茶，但没有注意喝茶的正确方法，不但品尝不到喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害。

会喝茶的人并非“不怕烫”，而是更有耐心与茶相守相侯。只有静下来细细品之，才能享受到茶带来的身心愉悦。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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