近几年热度上升最快的茶类，毫无疑问，非白茶莫属了。白茶的收藏价值与品饮价值被越来越多的人所关注，新老白茶的价格也在一路飙升。说到白茶，很多人想到的可能是福建白茶，但其实云南白茶也慢慢出现在了人们的视野中。那么，云南白茶与福建白茶有什么区别呢？本质上来讲，两者都属于白茶类，只是产地不同，工艺上有细微的区别。

那么，福建白茶和云南白茶哪个更好喝呢？本次复兴白茶研究室就推出了一个云南白茶与福建白茶的对比品鉴，云南白茶和福建白茶在滋味上到底有什么差异呢？看完你就明白了。

景谷月光白

出品方：云仝茶社

产地：云南景谷

年份：2019年

散茶月光白喝过很多，但压成饼的月光白却是第一次喝，200g的小饼相对于357g的而言显得更加精致，采用米白色的棉纸加烫金工艺，更显时尚感，区别于传统的老气。整体呈现出时尚的高级感，时尚却又不脱离茶叶本身。

饼面匀整可以看到白毫显著的芽头，色泽均匀。开汤冲泡，茶香清幽淡雅，汤色杏黄明亮，入口直接的感觉便是甜，茶汤饱满滋味丰富。多泡之后，滋味依旧清甜，花蜜香略带淡淡的奶香融于茶汤之中，没有青味也没有苦涩感，口腔里的全是茶香和清甜之感。从包装再到口感，这款茶都很适合年轻群体，直至心间的甜一下便能抓住味蕾。

月光白

出品方：御普茶业

产地：云南

年份：2019年

这款月光白来自云南景谷，品种是景谷大白茶。景谷大白茶是云南白茶的主要品种，同时也是是省级茶树良种，有性繁殖系品种，乔木型，大叶类，晚生种。秧塔大白茶制成的茶叶曾向朝廷纳贡，是有名的“龙须贡茶”，稀有珍品。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。

作为云南产量最高、最典型的白茶，景谷白茶无论是在内含物还是在滋味上都表现出色。这款茶经热水一冲泡就散发出浓郁的花蜜香，隔着几米都能闻到。茶汤明亮，一入口就能感受到毫香与花蜜香的完美融合，口感柔和，汤水也显示出了格外的细腻，是一款温柔甜美的茶。

与福建白牡丹相比，云南的月光白有着明显不同的香气，这是因为月光白中的主要香气成分以芳樟醇为主导，芳樟醇广泛用于调合百合、丁香等花香精油。而福建白牡丹的主要芳香物质为香叶醇，相比起来香气更柔和，偏玫瑰花香和果香。

古树白茶

出品方：御普茶业

产地：云南

年份：2019年

小样的包装是散茶形式，从牛皮纸袋的透明部分观看，茶叶呈自然叶片状，古朴自然。打开小样，清甜的味道扑面而来，叶片绿、白相间，叶体毫毛清晰可见。

鉴于古树白茶比较耐泡度的特点，我们取6克小样，100度沸水冲泡，经过醒茶，充分恢复茶品生机与活力，再次注水出汤，第一泡茶汤明黄清亮，入口清爽宜人，略微一点青草气息，提醒人们它来自山野，还是2019年初出茅庐的新茶。第二泡，汤体更加黄亮，香气开始散发出来，茶汤入口顺滑，几泡过后，青味全无，甜度逐渐提升，香气溢出，茶汤入口厚度增加，口腔回荡甜味，没有涩感。值得一提的是，茶品原料来自古树，内含物丰富，耐泡度高，几泡之后白茶甜美轻柔的滋味愈发清晰，后韵悠长。

白牡丹

出品方：元一茶业

产地：福建福鼎

年份：2019年

“幽情”，释义为深远或高雅的情思，茶名本身就寄托了茶品本身的意蕴。从包装上看这款福鼎白茶（白牡丹）走年轻化路线，很时尚：独立包装，一片一泡（5g），方便携带。撕开包装后，小饼圆润可爱，紧实，与云南白茶干茶色泽不同，这款福鼎白茶（白牡丹）呈现出的翠绿色饼面非常讨喜，还没喝就给人一种清新自然、置身山野的独特感受。

投掷一颗小饼到茶水分离杯中，先用95—100℃的水润洗一遍，再注水开始正常冲泡，出汤后，可见茶汤偏向青绿色，入口带有毫香，滋味清甜，顺滑，不过，对于喝惯了云南大叶种白茶的人来说，初次喝福鼎白茶（白牡丹）可能会觉得它的滋味相比云南白茶更直接些，香气也更内敛，总体来说福鼎白茶的滋味清新悠远，值得尝试和体验。

白牡丹

出品方：茶农自制

产地：福建福鼎

年份：2014年

这是一款上了年纪的老白茶，茶身白、青、红、黄、黑五色相间鲜艳有如花朵缤纷，不同于一般白茶简单的银绿，这丰富的色泽是历尽时间变化的佐证和馥郁醇厚的内质外在的直接体现。

开汤看来，杯中的琥珀色散发出了沁人心脾有难以言语形容的复杂香气，有甘甜的蜜香，又有浓稠如现煮豆浆的滋味，还带着一种独特的草木的味道。一口抿入，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷。大叶茶天赋异禀的丰厚内质使其丰富而协调。清新淡雅中又透出了太阳那种温暖的气息。味道非常的温和，细腻，不张扬，像玉一样温暖甜醇，这是一款特殊的白茶，一款让人难以忘怀的白茶。

继熟茶品鉴之后，这是我们推出的第四篇白茶品鉴。也欢迎各地的茶友给我们寄送白茶，不止云南白茶，我们希望白茶能够发出声音，各产区的茶各有优势，期待能和更多的茶以及更多茶人交流碰撞。

文：复兴白茶研究室，图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。