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喝茶需要人教吗?谁是带你进入茶界的老师?

日期:10-07 来源:茶业复兴

茶业复兴

今天是教师节,祝天下所有的老师节日快乐!每个人在成长的过程中总会遇到各种各样的老师,所谓“三人行,必有我师焉”,这样说来一路走来你身边的老师不知有多少位了。谁是你入门茶学的启蒙老师?这样的老师是带你“入坑”,日渐为茶消瘦却乐此不彼;还是给你谆谆教诲让你找到了人生的方向。

教师节,就让我们来听听他们入行的小故事吧,也欢迎您在文末留下你的故事。

一、从茶农身上,我看到了茶叶的另一面

小时候走文艺路线,专门找来细长的玻璃瓶泡青山绿水茶,反复倒转瓶身,只为看淡青色的茶叶在水中浮浮沉沉……却从来没有认真的喜欢,或者喝过一款茶,也不明白为什么父辈这么沉迷于喝茶,这片不起眼的小叶子到底有什么魅力?

直到一年半前,因为工作机会我去到了老班章村,在那里,我第一次长时间与茶农和茶园有了近距离接触。通过深度交流与观察,我在这个被外界过度魔幻化了的村庄中看到了茶农的另一面,也从他们对茶细心照料的态度中慢慢找到老班章茶贵的理由。

比如:你能想象一个身处深山,却住在花了百万、千万元建造的豪宅中的茶农,居然能够保持每天早上6点半就出发去茶园劳动吗?生活足够富足的他们,居然会为一只刚出壳的小鸡付出这么多耐心……要是不亲眼看见,我也是不会相信这些比你有钱的茶农居然还比你更努力。

在茶叶这个跌宕的小世界中,老班章茶农一直迎头直上,奋力创造属于自己的大时代;从茶农身上,我得到了我曾经一直在寻找的答案。

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二、师兄师姐,让我坚定了学茶的道路

初进校门的时候,对茶学专业并不了解,调剂到这个专业,茶对于我来说是陌生的。社团招新时,和舍友一起参加了学院的茶艺团,在社团里面认识了很多优秀的师兄姐。记得去面试的时候,等待面试期间是一个笑起来眼睛里有星星的师姐接待我们,师姐问我:你是云南的呀,你对普洱茶了解吗?我跟她说其实我没怎么喝过普洱茶,她就跟我讲了普洱熟茶的发酵历史,生熟茶的区别。面试的团长师兄是一个很温柔的男生,对于不了解茶的新生,他都会很耐心的给我们解答,他说学茶是一个缓慢积累知识的过程,只要用心学习大学四年会有很多的收获。

进了社团之后,就是每周一次的茶知识+茶艺培训,师兄师姐承担起老师的角色,一个小时候的理论知识培训,四十分钟的茶艺实操训练,半小时的喝茶品鉴,在这短短两个多小时里可以学习到很多茶相关的知识。师兄姐带新生,新生成为师兄姐时再带下面的新生,就这样传承下来,我想这便是茶的魅力所在吧。

三、同事带我“入坑”,一发不可收拾

我不在茶行业,但是身边却偏偏是一群对茶很执迷的同事,每天都要泡茶喝茶谈感受,时不时还要约着去茶会,来个雅集什么的,让我这个原来根本对茶不感兴趣的人也跟着入了门。原本以为是“入坑”,没想到自己却心甘情愿越入越深。不仅知道了六大茶类的细分,还知道了水温、投茶量、大树小树这些硬知识。自己也琢磨着买了一套茶具,随身携带一个主人杯,和别人比起来也是个“懂茶”的人了。

同事是我学茶的老师,仔细想想这也挺好,总比没事约着喝酒唱K来得健康自在。时间一长,自己也能慢慢从茶中悟出一些人生道理,成为别人的“老师”。

四、认识了中村老师后我才知道自己想成为什么样的人

中村老师见到我的第一句话是:“诶?看名字还以为是个男孩子!”虽然有些莫名,却顿时打消了我惴惴不安的情绪。知道我要赶下午的飞机,翻出了电车时刻表和公交表,对比后把最省时的方式写在纸上给我,叮嘱我千万别延误。见面结束准备出办公楼门时,他飞跑着从办公室跑到一楼,又把一本他写的书《お菓子と日本茶》给我。从第一天起,我就特别喜欢这位精神矍铄的小老头。

老师擅长茶叶新品种的开发,目前已经在日本推广种植了近十种茶叶品种,在日本茶界被誉为“茶品种博士”,可功成名就如他,依然坚持每月在学校举办免费茶会,上下班列车上继续学习,早晨四点起床照料自己的菜园子,发送非正式邮件时会在自己名字后面加上可爱的表情符号:(^-^)v。

某天去他办公室,看见他在读甘蔗的有关文献。“老师在做关于甘蔗的研究么”,我问;“没有,只是觉得甘蔗很有趣”,他答道。在告诉他自己开始在云南工作后,老师又发来自己想了解的问题。原来认真又可爱的人真的存在,我想着,以后也要成为这样健步如飞的小老太太。

五、喝茶需要人教吗?自己就是最好的老师

喝茶也许是不需要人教,但确实需要人引导。师傅领进门,修行在个人。在这个行业,确实遇到了很多影响我观念的人。

如果不是生在茶区,如果没有一个喜欢喝茶的父亲,我在想,我愿意接触茶叶,愿意去喜欢茶叶吗?

答案也许是未知。

从小看父亲喝茶的我,一直觉得喝茶是一种生活方式。父亲虽然是传统的茶学毕业,却一直走的是野路子,喝茶泡茶都是随心所欲,有时他会花一个晚上慢慢烤一罐茶,使得整个屋子都是香气扑鼻的;有时他会给自己把把脉,泡点什么枸杞大枣进去补补身体;有时他会拿几个样出来认真的开汤审评,猜猜产地什么的。在茶的世界里,他是自由的。

我想无论以后我接触到多少茶界老师熏陶,可能也还是一个野路子了。我喜欢看别人优雅规矩,喜欢听别人谈论规则标准,但我希望自己打破条条框框。喝自己的茶,在茶里做自由的自己。

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六、选择老师也是一门学问

身边有很多人在喝茶,不知不觉让我对茶也逐渐燃起了兴趣,想走正道,自认为也是最快的一种方式,于是找了一家名气还比较大的茶艺培训机构。教课的老师很多,分门别类,有的老师教授一节课便不见踪影,就当是“启蒙”。一个月时间过得很漫长,学得有点杂,茶叶种植、分布、鉴赏、艺术、茶器等等都囊括在内,这是这门课程的优势,但学下来让我更加迷惘,课程结束后我能做什么?

病人得到了大病是第一次,可是医生看你这个病已经不下千回,了了几语打发你便是。在培训班感受也是如此,我满怀期待重视这第一次学习,但是老师那里并无太大收获,泛泛而谈,无法学以致用。看来选择老师也是一门学问。

七、茶香来自温暖的家庭

都说喝茶是一件需要教育和学习的事情,而家庭则是教育和学习的一个重要场所,我周边很多人喝茶习惯的养成就是从家庭开始的,我也不例外。在喝茶这件事上,我的第一位老师是我的父亲。父亲是一位数学老师,在我很小的时候,他就带领中学生勤工俭学,种茶叶,炒茶叶、把加工好的茶叶统一交给收购站。20多年过去了,父亲和学生在课余时间采茶、炒茶、揉茶的画面我现在都还记得。小时候的茶香,已经和父辈们勤勉工作,努力改变生活的实践环绕在了一起。

随着我们慢慢长大,家里喝茶的茶具也从最简单的搪瓷口缸、玻璃杯、飘逸杯,进化到了盖碗、茶壶。喝茶的人,也从父亲一人喝茶,变成我们围着他喝。喝茶的时候,有时候聊茶的品种、产区、工艺、价格。但更多的时候,是聊一些与茶无关的事情,父母亲的人生经验以及我们对现实生活的种种疑虑都在这杯茶中穿梭往来。

图文来源:茶业复兴,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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