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泥and象:老同志1999年7068野生茶&正岩牛栏坑肉桂2021醍醐灌顶

作者:泥泥、大象起舞  日期:08-06 来源:普洱自在饮

老同志1999年7068野生茶

“我觉得喝茶最后的终点一定是岩茶和普洱。”

一、一曲肝肠断,天涯何处觅知音

“说一说这款老同志的野生茶吧”,象豪目光湛湛,十分有神。

一刹那间,刀光飞舞、剑气纵横。

“99大渡岗、99绿大树、99绿星星、99易昌号和99老同志,都是易武标杆产品。”

“老同志1999年7068野生茶,据资料记载,原料选用了易武雨前春尖,标准的易武味,是老同志早期代表性茶品。”

“纯干仓,我自己存的,已经最后一泡了。”

静夜中,一声竹笛飞扬,如同幽幽一叹。

唇薄如刀。眉直如刀。目亮如刀。英挺如刀。

刀一样锋利的男子,膝上横着一饼斑驳的老茶,在月光下微微流动着柔和的光芒。

二、老同志99年7068野生茶

泥:象豪!我准备好喝了嘎

象:

泥:干茶压制得较紧,色泽乌润,金毫显,岁月沉淀力可见。轻嗅,轻轻的陈香

老同志1999年7068野生茶

老同志1999年7068野生茶

泥:一汤,浓烈的陈香扑面,点点蜜香,入口,浓烈的陈香,汤入口即化,细腻、丝滑、绵柔、轻盈,轻苦、轻涩,转瞬即化,绵绵的气韵汹涌而出,越来越强,喉间甘润,口中甜润,呼吸间清凉感悠然,挂杯轻轻的陈香。

泥:一汤气韵就这么好,脸都发烫了!

老同志1999年7068野生茶

泥:二汤,汤感与一汤差不多,入喉顺畅,回甘快,而且有力度,气韵汹涌而起,如棉中裹铁,越来越霸悍,浑身汗,喉韵明显了,甜醇也明显了,生津清浅

泥:三汤,陈香浓烈,丝丝蜜香,汤色赤黄金红,入口醇厚,微苦,到喉即化,喉韵、气韵、回甘、生津,同时发生,喉韵深邃,气韵霸悍,回甘甜醇,生津细蜜,陈香萦绕于口中

老同志1999年7068野生茶

泥:三汤甜醇、生津都上来了,汤醇厚感

泥:四汤,汤体醇厚又甘醇,回甘深,且有力度,细密的生津,微苦一闪不见,喉韵深邃,陈香与蜜韵融合,越来越甜,绵绵无尽

象:这个茶陈韵很好,尽管北方干仓,但毕竟时间在这里了

浓浓的易武风

泥:气韵也很霸悍呀,五汤开始甜了甜,全是甜

象:这个有野生料,所以甜度高而且有茶劲

泥:嗯嗯,回甘也深,而且有力度

象:嗯,这个茶的易武蜜韵明显,属于招牌式的易武风格

泥:六汤,虽然是生茶,却有了温润如玉的感觉,目测要到十多泡

泥:要不,我先放一边,晚点我再慢慢喝,现在开始喝岩茶?

象:可以,现在喝岩茶最棒

老同志1999年7068野生茶

三、醍醐灌顶、正岩牛栏坑肉桂

泥:不知何为岩茶、不知何为岩韵、不知何为辛辣、不知何为层次、不知何为岩骨花香,我就来泡“醍醐灌顶”

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

泥:第一次认真的喝岩茶呀,醐醐有十克,投茶几克?多大的盖碗?

象:全放,岩茶适合满满的泡,以前我们都用九十克小壶,一百一盖碗可以放十克

泥:

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

泥:岩茶这是什么香?

象:初闻是火香,慢慢出果香和奶香

泥:汤色红浓,是火香

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

象:先给你看一个我喝的顶级岩茶的口感,和这个不太一样

象:十几年来一直独爱刘国英老师的岩茶,他手制的空谷幽兰更是岩茶圈的传奇,但产量太少过去只用在斗茶赛,今年终于等到空谷幽兰少量上市。空谷幽兰采用轻火工艺,所以新茶不需等退火就可以直接品饮。入口就被扑鼻四溢的香气折服。香气完全融入茶汤,以兰香为底,花香、果香和奶香交融,感觉至少包含十几种不同香气。茶汤入口甘爽清冽,二泡出胶质感,茶汤饱满极具张力,小口啜之有骨。三泡以后茶汤变厚,出收敛感。四泡过后打嗝,浑身通透。茶气很足,才几泡茶竟然有些茶醉。回甘上来以后满口都是甜甜的的雪梨味道。伴随着十几种不同的香气交替更迭,让人欲罢不能,大师手制果真名不虚传。

象:这个火更重,口感也更厚,这个茶在岩茶里算刺激性比较强的,入口有涩感

泥:嗯嗯,入口感滋味浓烈,汤感醇厚,火香突出,混合其他香气,有苦,一种清烈的苦,化开快,浅涩,喉部结甜快,汤感很立体的感受

泥:收敛感强,茶力集中,层次分明

象:这个茶难得的有茶劲儿

泥:另一种范,二汤,除了火香果香奶香,还有点花香

清烈的苦与复合香气先至,汤感醇厚,而且绵密滑顺,喉韵显,结甜沉,茶力集中,不分散不停留,直到腹底,回甘深,力度足,生津潺潺

泥:滋味浓烈但立体,苦是苦,醇是醇,力是力

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

象:2020醍醐灌顶,香气清幽馥郁(较去年的香气更加的浓郁新锐),滋味醇厚悠长,水与香交融协调。2019年的是柔中带霸今年的茶却是霸中带柔,霸气高扬的香气中蕴含着细腻柔顺的滋味,细细品味,香、醇、甘、活,层次感渐出,加上难以言表的“岩韵”,足以令每位爱茶人沉醉。

象:你这是21年的

象:但是岩茶最重要的是香气会随着火气退掉出来的各种不同香气

花香果香奶香桂皮香,枞香,还有轻兰香

泥:三汤,汤感变化不大,与一、二汤差不多

象:品质好的肉桂冲泡体现是锐则浓长,清则悠远,等到七、八冲后,茶汤的浆感下降,稠滑的茶水才“包不住”这个辛锐的辛辣感,在尾水落喉时,辛辣感更加凸显。但肉桂的辛辣感并非入口立刻能尝到,而是尾水阶段时,茶汤入喉瞬间更加分明。

桂皮香,辛辣感是肉桂的特点

泥:到六汤了,越来越甜,入喉是有点辛辣感,茶力依旧很足,喉韵好,气、韵很足,非常足

象:好的岩茶比普洱还少见,醍醐灌顶是正岩的牛栏坑肉桂

岩茶一般不讲究茶劲儿,但是品质好的岩茶有力度,如果焙火再轻一点,茶劲儿更足,很容易喝晕了

这个醍醐灌顶算是足火工艺,还有这么大的茶劲儿很是难得

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

泥:为什么叫这个名字?

象:醍醐灌顶意指灌输智慧,使人彻底觉悟后清凉通感升华为一种精神上的豁然贯通。岩茶肉桂,多数人的印象就是“霸道高香”,就像刚猛的降龙十八掌,掌掌威力无比,因此掳获了众多茶客的心。然而“醍醐灌顶”肉桂却是太极,刚柔相济,无形无相,变化莫测。又像是一位文武兼修,满腹经纶,豁达内敛的隐士。茶讲究轻轻地嗅,缓缓地吸,细细地嚼,悠悠地品,唇齿轻启,那股兰桂结合蜜桃的芬芳馥郁香气,给人的第一感觉是一股舒爽直冲脑门,沁入心脾,十分提气。盖香杯底香,也是幽幽的花香蜜香,芬芳飘远,令人心醉。在第二道时,除了香味比前一泡浓郁,茶汤的醇厚中还多了一层丛味,岩韵十足,且留香持久。第三道茶,浓郁的花香夹着淡淡果香溢出,细细地咂吧咂吧嘴,茶水里好似有果粒般,明显能感受到口腔的饱满醇顺,清爽甘活,又像粘稠的米汤,很有厚重感。香味充盈着整个口腔,柔而有劲,醇而不烈,汤感稠滑,香气沉水,搅得各路经脉洞开,舒舒坦坦地俘虏住整个身心,好似“醍醐灌顶,甘露滋心”。

象:这是我一个大哥写的醍醐灌顶

泥:高手啊

象:你看看这几篇肉桂的描写,再体会体会

正岩牛栏坑肉桂醍醐灌顶茶品

……

夏风不停,飞花在自在饮里飞舞。那一天,整个江湖都沉默。

作者:泥泥、大象起舞,图文来源:普洱自在饮,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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