展望智能化里的茶百态

人类文明的每一次飞跃性成就都是聚沙成塔，始于细微的。

自第一次工业革命带来的变革过去逾200年后，“人工智能”这个词汇终于呼之欲出了。始于1956年，麦克斯·托马斯·塞弗逊在达特矛斯会议上首次提出一种被称为“人工智能”的新兴技术，它可以帮助机器模拟人类的智能这是人工智能（ArtificialIntelligence）第一次被提及，但累积2个多世纪的科技成就之中，每一次的阶段性成果都造就了智能化的降临。

“经验做茶”向“数字制茶”迈进

越来越多的智能化趋势频繁地出现在科技领域，甚至出现在普通人的生活。屹立在工业文明成就的巅峰之上，下一段历程已然开启。普洱茶传统制作工艺带有浓重的少数民族色彩，劳作的双手曾经世世代代在簸箕之中摊开、触摸、揉搓茶叶，直到它们带有粘性，由此判断揉制的轻重程度，这充满朴素智慧的劳作方式，将同样被智能化设备赋能。

普洱茶采摘在云南茶区历史以来就比较粗放，机制化带来的文明对这种粗放的采摘进行了年复一年的改造，“一芽二叶”“一芽三叶”采摘方式，增加手工难度的同时，利于茶树的养护和可持续利用，无疑是一种进步，但效率低下且人工成本过高，现阶段的机械采摘已经在发达地区的茶园开始广泛应用。

而在云南本土，农大进行的科研项目取得了长足进步。2023年4月，云南农业大学王白娟教授团队主导的全球首例针对高原山地茶叶采摘的机器人第一期研发顺利完成。

可实现无网络环境下茶叶采摘识别，并具有茶叶鲜叶采摘、鲜叶分级采摘、微光环境识别等功能。即便是处于森林之中野蛮生长的普洱茶，在可见的未来，将会在每年春风如沐的四月天，把最鲜嫩的芽叶交付给冰冷的机械手。

随着茶行业在智慧农业领域的发展，通过使用大数据、物联网、人工智能等技术，茶叶生产过程中的种植、施肥、病虫害防治等环节得到了优化。人工智能可以通过大数据分析和机器学习等技术手段，对茶园的生长环境、茶叶的质量、产量等数据进行分析和预测，帮助茶人进行科学的决策和管理。智能农业物联网技术可以实现对茶叶生长环境的实时监测，对茶园进行精准的水肥管理和病虫害防治，提高茶叶的品质和产量。

基于区块链技术的茶叶溯源系统可以实现对茶叶生产全过程的可溯源性管理，为茶叶的品质和安全提供有力保障。同时，利用物联网技术和云计算技术，茶人可以实现对茶叶生产、销售等方面的全程数字化管理和数据化分析，帮助茶人更好地了解市场需求和茶叶品质等信息。

茶叶赖以生长的土壤、温度、水分随着自然因素变化波动较大，单纯依靠人工难以实现有效的监测管理。通过安装在茶园的数字设备端，将收集到的土壤水分、虫情状况等环境参数上传至智慧平台系统，可有效进行预警研判，帮助茶园实现智慧管理。

“祖祥茶业”项目专员介绍，茶叶基地的5G智慧系统让茶叶管护更加科学，实现“经验做茶”向“数字制茶”升级。早在2022年4月，“祖祥茶业”在祖祥高山茶园内建设了涵盖茶园可视化、环境智能监测、产品溯源等功能的5G智慧茶园管理系统，为1。2万亩茶园装上了“最强大脑”。

以大数据、物联网等相关技术手段为支撑，系统设计了包括茶园可视化管理平台、土壤墒情监测系统、智能虫情测报系统、茶产品溯源系统等，通过在茶园建设物联网传感设备，搭建物联网无线传感器传输网络，采集种植基地内环境气象数据，如：空气温度、空气湿度、土壤pH值、光照强度、风速、风向、雨量和视频等信息。

通过智能化手段实现茶叶生长环境数据的实时监控，并将获取的各项数据进行融合、处理，通过运营商网络上传到云平台，建立茶叶产品“溯源”体系，实现全程质量监管，实现物联网智能产前、产中、产后的过程监控和科学管理，提高茶叶产量和质量。

2023年4月，澜沧拉祜族自治县景迈茶产业农村产业融合发展示范园项目——小新寨景迈普洱茶初制加工厂建设项目试点生产线投入使用。该建设项目是全国首条自动化智能化茶叶初加工生产线，也是在普洱茶初制领域的第一次试用，由昆船集团开发，主要对普洱茶鲜叶进行初制加工后形成干毛茶。

而初制加工也是茶叶内在品质形成的核心环节，生产线的运营不仅可以解决当地茶园加工力量不足、运输过程繁琐的问题，与普洱茶初加工的传统工艺相比，智能生产线可以实现清洁化、智能化生产，提升鲜叶初制生产加工水平，减少人工干预，降低人工成本，从而实现鲜叶初制加工过程的全流程数字化管控，保证产品质量稳定和高效生产管理，并逐步形成针对不同片区鲜叶特点的茶叶初制加工生产标准，最终为实现普洱茶的标准化生产夯实基础。普洱市景迈山投资开发管理有限公司董事长周志春介绍，该条生产线只需1至2名工人就可以实现所有环节全覆盖，一天能加工3吨左右的茶叶鲜叶。智能化使得机械的延伸越来越弱化人工，加强数字化操控。

接下来，景迈山投资开发管理有限公司还将引进机器人，让后期打包、拼装、运输均实现智能化。越来越多出现的智能化应用，带来的是高效率和标准化。这其间的演变我们可看出最核心的驱动在于能源的运用升级，不难预料的是，茶山上的智能设备将会越来越高端，机械的控制也会渐趋于稳定和精准，茶农制茶的双手将被彻底解放。

原文刊载《普洱》杂志

2023年9月刊

文|三胡，图|欧巴非[除署名外]

图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。