资深“喝普人”的“玩普”心得

我玩普洱的时间很长，几乎各种各类以及各个年代的普洱茶我都喝了个遍，虽然我也卖普洱茶，但本质上我自认为比较接近一个资深普洱茶人，因此下文我是以一个资深“喝普人”的心得来总结我的看法如下：

1.优质熟茶还是必须收的

说实在话，我目前很少喝熟茶，但是我看过无数茶人因为喝茶把胃给喝坏了，肠胃这器官有点不可理喻，一旦喝坏了就很难恢复原状，所以我遇过无数重度喝茶人最后只能无奈地喝喝熟普，名之为养胃，实则为止茶瘾。因为这个缘故，我建议所有茶人可以适度的收点优质熟普，也许你现在喝不上，难保将来必须。

也许有人质疑：熟普便宜，要喝再买就好，为何要事先收藏？的确，一般的熟普随时可收，但有些出参香或者药香的老熟普却可遇不可求，因为出参药香的熟普不是一般仓储可以出产的，必须在特殊仓储下才能出香，而这种仓储目前几乎已经消失了，换句话说，能趁早收到，就先收着吧。

2.受过潮或者入过湿仓的生茶基本不建议收

因为那种仓味确实无法退尽，一旦你喝惯了干仓茶，你很难再接受入仓茶的味道（印级茶和号级茶除外）。

3.以日常品饮的角度，大厂茶固然有其特色，但很难有惊艳的表现

干仓的88青饼至今已陈化近30年，喝多了仍然受不了，作为收藏或者投资品项可以，送礼可以，偶尔泡一壶调剂口感可以，想当个土豪拿来镇压茶席可以，真的要品饮的乐趣我以为Justsoso。

4.大树茶是日常品饮的好选项

因为它苦涩较低，生津回甘幽远，喝起来比较舒服没有压力，从品饮的角度来讲，整体确实比台地茶优，所以遇上好的大树茶，确实可以收藏一点当作未来的主力口粮。

5.学习如何喝懂纯料大树茶

虽然大树茶比台地茶更为适口，但是因为茶区众多，口感和茶性也都不同，加上各种炒作和投机，成分很乱（九块九包邮的老班章加冰岛，网上很多，一片上万元的千年单株古茶树也不少），于是如何喝懂纯料大树茶也成了一门不小的学问。我曾经在《普洱》杂志发表过一篇文章《大树茶能否成为未来的号级茶》（2018年2月刊），其中提到品饮大树茶的五大要诀：“松、香、油、活、韵”可以提供基本的参考，有兴趣的茶友可以详读该期的文章内文。

6.古六大茶山可以成为收藏重点

各区的大树茶虽然各有各的好，但是我喝遍各大名寨的大树茶后，感觉还是有所优劣，最终我情归的还是古六大茶山（包含易武茶区）的大树茶，理由很简单，以喝的角度来讲，古六大的茶性较为清淡而不腻口，刺激性也低，生津回甘悠远，适合长期的品饮，久放之后还能出老香。毕竟茶是要喝一辈子的，人老胃弱是必然的过程，所以如果要存放大树茶，我认为收藏古六大茶山的大树茶是必须布置的重点。

7.云南普洱茶“喝久自然懂”

也许有人认为古六大茶清淡无味，喝不出爽度，我以前也这么觉得，但现在的我已经慢慢改观了。

以前我是喝两大厂茶出身，什么苦涩难耐的茶都曾经视之如甘露，但是随着喝茶的年岁越大，越发觉茶汤在细致中才显真味，“水细香柔”基本是所有老茶人一致要走的路线，现在喝不懂没关系，不喜欢也无所谓，喝久了就喝懂了，自然而然就会往这条路走，要不然云南普洱茶早已名扬国内数百年，云南茶山上有无数的老树和古树各立山头，为何数百年来全都默默无闻？反倒新中国成立前的茶商们把大部分的制茶重镇都集中在古六大茶山上，肯定是有原因的，那是无数前辈的喝普总结。

长远来看，喝普洱茶绝对是一辈子的事，如果你还年轻，建议你趁早收点优质熟普，也可以收点大厂生普和各山寨的大树茶，但最好多多收点优质的古六山（易武）大树茶，因为你迟早要爱上。此言不虚。

节选自《普洱》杂志

2018年9月刊

文：乌鲁木齐

图：欧巴非、段兆顺

图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。