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普洱杂志:冬夜煮茶

作者:逸品茶童  日期:02-13 来源:普洱杂志

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广东的冬天,在冷空气与阴雨交加之下,骤然降临。这阴冷的天气,令人陡生足不出户的懒散,却也平添一份煮茶的兴致。

晚饭后,稍作休息,我特地拿出心爱的珍藏品——50年代老黄片。称茶、洗茶、湿醒,然后用吉谷雅煮文火煎煮,放空自己,静静候汤。老茶是岁月的馈赠,弥足珍贵。这老黄片是我因缘巧合而得之,平素不舍得喝,每次煮茶也只是取五六克。

经过半个世纪陈化的老黄片,药香浓郁,杯子端近时,那药香便如精灵一般串入鼻腔,让人一下子便有几分神清气爽。及至入口,茶汤却已然没了家常普洱之味,只剩下甜,不,还有与水交融的药香。几杯下肚,感觉一股暖流在胃中蔓延开,在身子里舒展着,让人错生屋子里开了暖气,不自觉地便脱下保暖的外套,也卸下了白天里的疲惫,格外轻松。难怪有人说:煮一壶老茶,能温暖你的冬天。

人近不惑之年,正是担当的年华,要忙工作,要顾着妻儿老小,忙里忙外的。然而,忙里偷闲时,喜欢静下来品茶,于是爱上了茶,更爱上了普洱。

有人说,有些茶没到一定的年龄是喝不懂的。这老黄片如果搁我年轻时我肯定就喝不懂。少年不识茶滋味嘛,那会儿心不在茶。如今有点岁数了,喜欢在茶中思考人生。也不是矫情,寄情杯中壶里,日子久了,无来由地便心有所得。

喝着老茶,让人感觉仿佛是一位老者在你面前诉说着它的过去。我在想它年轻时究竟是怎样的呢?它肯定也经历过青涩的少年时代,年富力强的青年时代以及温和稳重的中年时代。对于一款走过半个多世纪的老茶,逝去华年,历经几多沧桑,才沉淀了自己,蜕变成今天,唯有己知。这不正是人生吗?

想到这里,我又有点为解疑惑盼茶老的感慨。想到自己茶仓里的茶,就觉得日子过得慢。

也许,得等我们自己见证了一片普洱慢慢地陈化,慢慢地老去,我们才能最终喝懂老茶。就像我们要走过一辈子,才能真正懂得人生。

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有人问我:茶有千百种,何故独爱普洱?我说,因为普洱可以让人品一辈子,更因为普洱能让人学会更好地看待人生。在我们逸品茶友会中,我们也像许多普洱爱好者一样,喜欢用“惊喜”这个词。作为一个茶友会的组织者和收藏爱好者,我告诉大家:玩普洱,有三大愉悦,那便是发掘惊喜、预见惊喜、印证惊喜。

对于发掘惊喜,我有一场难忘的经历。有一次,我发掘到一款原来不被看好的云南干仓5年陈乔木生沱,作为众筹茶品,以众筹特惠价与众多茶友分享了近3吨茶,受到茶友们的频频点赞,在茶友会中传为佳话。

在预见惊喜上,有这么一段往事。两三年前,有一款05年那卡老树熟普刚从云南仓转入广东仓,由于仓储偏干,茶汤协调性不够好。我用“裸醒”(将裸砖暴露在空气中进行醒茶)的方式且醒且试,让这款茶充分接触空气,更快地转化。历时1年,在越试越有惊喜当中,我和茶友们预见这批茶在广东仓过度仓储后将会有惊喜。果不其然,后来,这款老树熟普成了茶友会中最受欢迎的熟普。

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数年前,我一位制茶人朋友精选一批8年陈古树散料定制了一批生普,在众多茶友拍手称好纷纷收藏之下,我狠下决心收了其中的一批茶。几年过去了,我们印证了当初预见的惊喜。

当然,我也有错过好茶的时候,当时只道是寻常。不可再得之好茶,时时品之不觉多么珍贵,当不再拥有之时,才感慨:此茶可待成追忆。这不正如我们的人生经历吗?难怪,有人说普洱是深邃的七子世界,值得我们用一生去探索。

在茶中,我们能够发掘惊喜、预见惊喜、印证惊喜。于生活,我们又未尝不可呢?我深信,在未来的路上,我们可以遇见更好的自己。

原文刊载《普洱》杂志

2018年1月刊

作者:逸品茶童,图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网首发,观点仅代表作者个人。

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