原标题：轻言岁月，淡看流年——浅谈普洱白茶之收藏

初冬清晨，阳光洒进房间，窗边已有微微水痕，而室内却能感到一些暖意，没有得到通知，已经提前开始供暖，一夜酣睡，喉咙好像被烘烤一般，不由得想起白茶，赶快冲泡一杯，喝到浑身通透……

明代文学家田艺蘅在《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳”。普洱白茶以云南大叶种古茶树鲜叶为原料，用最接近自然的制作方法，纯日光萎凋而成，不杀青、不揉捻，最大程度保存了茶叶中的营养物质。

普洱白茶性寒凉，可退热解毒、祛火消炎、平衡血糖、疏肝名目。

未经杀青的普洱白茶，茶叶中不含火气，清凉可人，如一汪甘泉滋润我们的身心。由于未经高温处理，茶叶中的黄酮、氨基酸含量很高，黄酮是天然的抗氧化剂，可以对抗紫外线，消除体内自由基，延缓人体衰老，氨基酸更有提高免疫力的功效，而且白茶陈放时间越久，黄酮的含量会随之升高，因此，目前市面上的很多高端化妆品都添加了白茶提取物的成分，其中的奥秘不言自明。另外白茶中还含有人体所需的活性酶，可调节血糖，促进脂肪分解代谢。

在冬季进补调养的同时，辅以一杯普洱白茶相伴，相互调节、加以辅助，相信对身体大有裨益。

而白茶的好远不止于此，白茶素有：“一年茶、三年药、七年宝”的说法，随着年份的增长，茶叶也会发生令人意想不到的惊人变化。

对普洱白茶研究之后发现，随着年份的增加，陈年普洱白茶的鲜爽度降低，茶性由寒凉逐渐转为平和，香气减弱，滋味更显醇和，在储存期间可能出现枣香、荷香、药香等不同的香气。

其实对于爱茶、存茶人来说，收藏过程的魅力远大于当下品饮。

在选择收藏的茶品时，如何选择一款值得收藏的白茶，就显得尤为重要。毕竟资源有限，生命不能重来！

一般我们认为有三个因素影响白茶后期陈化。

高海拔

自古有云：“高山云雾出好茶”，高山云雾多，漫射光丰富，蓝、紫光比重高，在如此光合作用下，茶叶中的氨基酸和含氮芳香物质多，茶叶醇和芳香。

此外，高海拔地区生态环境纯净、自然，温度低、昼夜温差大，茶树生长缓慢，少有病虫害干扰；土层肥厚，茶树扎根深厚，可以吸取更多的营养物质。茶叶中的能量物质越多，后期转化空间就越大。

普洱白茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，茶树生长在海拔1000以上的高山地区，在热带雨林温润气候的滋养下，普洱白茶是当之无愧的高山云雾茶。

高树龄

树龄越高，根系就越发达，生命力强劲，可以从土壤中吸取的营养物质就越多。在优良的生长环境中，云南乔木大树、古树的优良基因可以轻易的秒杀茶园的台地茶。茶树吸收天地之精华，是有灵性的。在茶人眼中，它是神秘一般的存在着。

正确的存储方式

普洱白茶质地松散，容易吸入异味，因此储存环境应做到防潮、无异味，理想的储存温度在4-25℃之间，可以选择陶罐、紫砂罐、纸箱等进行收纳，避免阳光直射，还应避免与其他茶叶混放导致串味。

普洱白茶的转化并非一朝一夕就能够达成，时间是催化剂。随着时间的缓缓流逝，不断孕育出新的生机和活力，既守一不移，又变化多彩。

收藏白茶的魅力，在于它是生命的沉淀。它浸润着岁月的幽香，在馥郁甘甜和淳厚中，贮藏了生命的重量。

品一杯普洱白茶、品一杯老普洱白茶……

从馥郁芬芳到婀娜的陈香，从清冽甘甜到甜爽醇厚、感受着过去、现在和未来。追求口感也好、为了健康也罢，想必茶品本身的魅力并不止于此，愿大家各取所需就好！

若言琴上有琴音，放在匣中何不鸣？若言声在指头上，何不于君指上听？十一月，冬安！

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