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【姿势】春茶有什么好?为啥都把它当做宝?

作者:爱喝春茶的小编  日期:02-25 来源:茶周刊

蓝版2022猫耳朵普洱茶小饼

茶鲜,3月15日拍摄。

春日百花艳,茶香最风华。

春茶之色、香、味、韵都让人为之着迷,欲罢不能。

今天,中华合作时报·茶周刊全媒体小编就和大家聊聊,为何春茶有着这么大的魅力?

春茶为何被追捧?

春茶,主要指越冬之后茶树第一次萌发的芽叶而采制的茶叶。

1、品质最佳

春季,温度适中、雨量充分,茶树经过了冬季的休养生息,春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,含有丰富的维生素。

特别是清明节之前所采摘的春茶,往往是一年中茶叶质量最好的,有“一两春茶一两金”的说法。

2、香气馥郁

花因香而“活”,茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春,气温不高,为茶叶香气物质保存提供良好环境。

3、滋味鲜爽

春天的阳光不强,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,积累了大量的氨基酸,而氨基酸造就了春茶新鲜纯爽的口感。

如何挑选春茶?

1、观外形

春茶的叶子一般裹得较紧,茶芽肥壮厚实,有的还有较多白毫,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

2、察汤色

茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使茶叶色泽变得枯灰无光。隔年茶茶褐素的增加,会使茶汤颜色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。

此外,春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

3、品茶香

在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的变为不溶于水的物质。新茶的味道醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

喝春茶该注意什么?

喝春茶其实也有禁忌,并非越新鲜越好。

刚加工的茶叶存有火气,这种火气需存贮一段时间才会消失。因此,饮用过多新茶可使人上火。

另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的茶友,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。

出品:中华合作时报·茶周刊全媒体

来源:茶周刊,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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