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石昆牧经典茶文化:健康茶饮常识(二)观照己身

作者:石昆牧经典茶文化  日期:08-03 来源:天威德成经典普洱茶文化

石昆牧经典茶文化

茶叶鲜叶先天性属寒凉,因制茶工艺与仓储方式、时间不同,造就了不同品类茶品寒凉平温热的属性差异。不同属性的茶品并无好坏之分,只有适合与不适合之别。选茶之前,饮茶者首先需要了解是自身的体质状况,并以之作为择茶标准。

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石昆牧老师认为,体质寒凉之人,不适长期饮用茶性寒凉的茶品,比如高温杀青、重揉捻的新制生茶之类,而茶性平和温热的茶品,如熟普洱茶、普洱老茶、有一定陈期的普洱古树生茶、红茶等更宜其日常品饮。与之相反的,若是体质实热之人,则前述茶品均不适宜,新制普洱生茶等方才适合其经常饮用,只不过此类体质现代社会已不多见。

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在茶品选择上,石昆牧老师针对不同人群进行体质分类,一般而言青壮年体质相对较好,茶品适用面也较广;儿童与老年人体质相对较差,饮茶宜选取茶性平和温热的茶品,且需控制饮茶总量与浓度。以性别而论,女性往往较男性体质更偏寒,择茶更宜饮用茶性平和温热的茶品,而茶性寒凉的茶品,如绿茶、新制生茶等等宜少喝,特别是在罹病或生理期期间。之于孕妇,若孕前并无饮茶习惯,则孕期中不宜开始饮茶;若孕前已有多年饮茶习惯,则孕期起码也应降低饮茶浓度与总量,一切以保守的安全性策略为上。

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有了优质的原料与正确的工艺与仓储作为前提,茶品之于饮茶者都有其益处,端看饮茶者当下的品饮取向与养生需求进行选取。比如古树新生茶有解表之效,随着陈期增加,茶品的茶气循行愈发走里,有助益于调理免疫系统。饮茶者应该在充分了解茶品信息与自身状况后进行合理选取。

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体质本属天生,后天因每个人不同的生活环境、习惯等等,在先天条件的基础上在一定区间内发生变动。现代都市人甚少体力劳动,多室内工作,无论男女老少体质偏寒已成为主流,所以茶性平和温热的茶品,如熟普洱茶、普洱老茶、有一定陈期的普洱古树生茶、红茶等具有广泛意义上的最大普适性,这也是石昆牧老师多年来坚持以陈料制作茶品的原因之一。茶性寒凉之茶品并非完全不能品饮,只是需选取偏性未过重的茶品,适时适量饮用亦无不可。同时调整饮食作息,积极进行科学的体育锻炼强化体质,方才可以使自己在择茶之时拥有更大的选择空间。

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现代人多见“上火”之症,上火之人往往会服用药性大寒的撤火药品,或是饮用茶性寒凉的茶品(绿茶、新制生茶等)来“降火”。实际上现代人鲜见实热体质,所生之火多为因寒凉而感生的虚火,此时以寒凉之物灭火仅能暂时消除表征,却会让寒凉之气更深入人体,造成恶性循环。因此上火之时反而应避免饮用寒凉茶品,应从调适心情、作息、饮食开始,饮茶宜选茶性平温之茶品,方可从根本上平复体内虚浮之燥火。

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