作为一位“九零后”，最近刚刚迈过了三十岁的“分水线”。稍加思索过去这三十年里陪伴本人的“世界级饮料”，大概是这样的路径：饮咖啡三年，饮普洱茶三年，饮红茶六年，饮威士忌两年，饮红酒五年，饮啤酒十二年。不喜欢白酒，闻到味道就会周身不适。恍惚间也发现，较年轻时接触的饮品，如红茶、啤酒，虽然能够大口畅饮，但比起年纪稍长后的品味偏好，还是有区别。

这种区别如果用抽象一些的生活哲学来概括，那就是那些有年份的饮品，能够静下心品味其中时间之味，让生活变得更丰富醇厚起来。至于白酒，身边有长辈认为，那是还没有遇到真正的陈年佳酿，那些有了年头的老白酒，口感馥郁醇美，潮汕的茶友林三瑜更尝试借用诗仙李白“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”来描述那种心境。

唠叨的这些生活经验，其实和普洱茶仓储的痛点和亮点是相通的。一方面，经过良好贮藏的美酒也好，老茶也罢，的确有着难以表达的动人魄力；另一方面，对于大众消费者来说，遇到好的、靠谱的老茶、陈酒，并不容易。普洱茶很长时间来呈现出这样一个特点：一边是市场上巨大的存茶量，一边是充满潜力的消费市场，与此同时，普洱茶仓储的整个发展阶段似乎还在起步，行业标准化较为薄弱，尚未出现领军的头部品牌，从仓储到流通的第三方平台也正在进行初步的探索，对很多消费者来说，也想喝经过良好仓储的普洱茶。

“越陈越香”的本质是越陈越好喝，无论从理化分析的科学角度来看或者是普洱茶的品饮历史经验来看，这个特质是无可置疑的。然而也正因为“越陈越香”的稀缺性，资本市场的一切游戏规则席卷而来，就像卡尔·马克思曾在《资本论》中形容的：“当利润达到300%的时候，他们敢于冒绞刑的危险。”

市场失去理性的“躁动”在长时间内湮没了品饮年份茶本身的趣味和对仓储技术的踏实研究与探索。近二十年过去，现在的普洱茶市场逐步趋向理性，当回归到品饮本身，业内基本已达成共识：“好普洱茶，一定离不开好仓储，而经过好仓储的好茶，值得被大家拥有。”越来越多的茶企、茶商开始静下心来，研究仓储，长期与科研机构合作，不断付诸实践，逐渐把经由优良仓储后的好茶推广到消费者中去。

过去说起仓储，一般会不自觉地往科学技术方向去思考、探讨，如干仓和湿仓各自的理论体系与陈化效果，如不同地域仓储的风格呈现与地方人文情怀等。

如今，我们感觉到事情开始发生了一些细微的改变，如干仓与湿仓之论已然逐步淡化，地域仓储也各有其存在的道理，只要存放的普洱茶满足食品安全这一底线，风味的多元化是另一回事。更多从业者与茶友对普洱茶仓储的关注进入到了另一种层面。比如，这么多年下来，普洱茶从仓储走向流通有了什么新行情？

整个仓储市场现在都有什么样的进展和实践？头部的品牌茶企在布局什么？供应链中靠近产端的茶商又对仓储行业的发展有怎样的认知变化和应对？离这些零星疑问的答案更近一些，就对普洱茶仓储的进程和未来的方向有了更明晰的认识。

本期独家关注，我们根据现有的市场线索，从品牌茶企、大小茶商、个性化藏茶馆、产地端对于仓储的认知变化等诸多层面切入，尽量将目前的普洱茶仓储行业图景呈现出来，或许考虑尚不够全面、不够成熟，但在我们的深入走访与了解后，认为有必要在这个时间点做一次系统的分析与记录，感受普洱茶仓储的生命进行时。

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