第三篇：茶山源头兑水

普洱茶市场疯狂发展，大量资本涌入普洱茶行业，投资以亿计算，年销售上千吨的茶企大量出现，甚至号称过万吨的企业也不少，如此稀少的古树茶如何能支撑如此天量的市场需求？最终导致的就是茶山源头古树纯料兑水愈演愈烈，将天量的新种植茶园，都当了古树茶进行销售，主要可分为两大方面：

一、古茶园兑水

2024年国家林业和草原局发布《云南古茶树资源状况白皮书》（2024年）统计数据显示，全国古茶树共有5624.26万株（含树龄不足百年的野生型茶树），云南占比97.7%，按此数据，就是将含树龄不足百年的野生型茶树算在内，云南古茶树共5494.90万株，平均按每株产茶1公斤计算，数学好的，自己可以计算一下，这里水份个人想应该是非常大的。从实际情况来看，名山名寨的古树茶是不难估算的，尤其像老班章、冰岛等这类名山名寨产区，薄荷塘、天门山、哆依树等这样精小微产区，就更容易客观估算了。茶山源头古茶园的兑水，主要源于新植茶园的增多与扩大，更包括古茶园的大量小树补种，真正百年以前就存留下来的古树茶是非常少的，在整个云南古茶山，每户茶农家所拥有的古树茶资源是非常非常有限的，能有几十公斤、上百公斤古树茶产量的茶农，已经算是少有的大户之家了。如果真正按照一株一株采制做成的真正的古树茶，数量之少可想而知。茶农层面兑水的古茶树，主要是古茶园新补种的小树茶和扩大面积种植的新茶园，近二十年，各个名山名寨，老班章、老曼峨、弯弓、冰岛等等，新补种及新扩种的茶园面积，是非常惊人的。这类新种植的小树茶都混进了古茶里，当古树茶销售到市场中。

二、台地茶兑水

新中国成立后，七八十年代，新开垦种植的茶园面积占到了整个云南茶园面积的绝大部分，大量号称上万亩的台地茶园，就是这类无性系等高条植新茶园，都是计划经济年代学习引进江浙一带绿茶化、规模化、密植化的标准茶园的种植及管理方式，大家俗称台地茶，在50年代至2000年代，是市场主导和主要发展方向。这类台地茶的产量占到了整个云南普洱茶产量的90%以上。近年普洱茶的兴起，这类台地茶掩没于滚滚市场洪流中，成为了弃儿，主要制作低端红茶和绿茶，当然，很多也混进古树茶中，销售到市场上。

大量的假冒古茶料，当古树茶销售，充斥着整个普洱茶市场，劣币驱逐良币，更要命的是，大量当普洱茶销售的这类新植茶园及台地茶园，并非与古树茶一样的有性系原始群体种，而是无性系新品种，这类新品种茶叶早期育种的目的，就是为了制作绿茶和红茶，而非普洱茶，现在却被大量的制作成普洱茶，普洱茶越陈越香的核心价值，将面临前所未有的挑战。

岩文，于昆明，2025年8月18日

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