想要造就出优良品质熟茶，从选料到制作工艺都需严格把控，否则，可能就出现令人胃口不佳的不良口感。它们是因为工艺上除了什么问题而导致的呢？

喝普洱，品熟茶，当我们能够从普洱茶的原料、工艺读懂普洱熟茶时，它的香、甜、润、厚、滑等，种种的茶叶滋味和喝茶意趣，便统统能够从茶中喝出来。

普洱茶工艺篇！一次性讲清楚揉捻的目的、作用、具体要求……揉捻是普洱茶初制过程中的一道重要工序，它对茶叶品质有着重要的影响，那什么是揉捻呢，有何作用？

昨天我们向大家讲解了作为普洱茶原料的“云南大叶种晒青毛茶”中的大叶种是如何定义的，那么什么又是晒青毛茶？它又是如何加工而成的呢？益木堂「普洱茶讲堂」，今天开讲。

孩童的世界里，一花一木皆增生趣。时节虽已入冬，田间山野却秋意正浓。近日，云南授业文化发展有限公司、云南韦江文化传播有限公司联袂为小朋友们举办了一次“茶山游”活动，别开生面

在计划经济时代，一共给熟茶划分了金芽、宫廷、礼茶、特级、1～10级14个级别，加级外也可以说是15个级别。过去级别划分是为了方便统一管理、调配，省公司每年要甄选出标准样发到各级生

人工发酵普洱茶本属偶然，是因为在香港等地保存不当，导致发酵，有人偶然尝试，觉得发酵过的茶口感另有滋味，后逐渐推广，无心插柳的产物，20世纪50～70年代香港人工发酵加工云南普洱散

鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”，云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱。

对于冲泡一杯好喝的普洱茶同样适用，不论在什么场合泡茶，在于个人平日多加练习，在实践的过程中摸索，最后形成自己的认知才更重要。

普洱茶的初制工艺相对来说并不复杂，但是初制工艺的优劣，95%以上决定了成品品质优劣。早期整个云南茶叶的初制工艺，非常粗糙而不规范、不卫生。

业界闻名的7581、7572等经典拼配茶无一不是数十年、几代茶人才积累出的拼配名牌，而班章、冰岛、昔归短短数年就成名，其中之难易程度，可见一斑。

一款好茶，源自好的基因（树种、树龄、产地等等等），同时还跟其工艺有很大的关系，工艺的任何一个环节都可能对一款茶造成影响。或许你会说

在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，人们发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。

好的普洱茶使用手工揉捻，经验丰富的制茶师傅揉捻力度游刃有余，很好的把握了最终茶汤的口感，因此适当时候的鲜叶，经过揉捻，能保证后期转化，同时可以让茶汤的滋味更加优秀。

由于现代的茶区道路发展的情况，以前的茶地边通车的情况很少。还有一个情况是近15年栽种的茶树的情况。路边茶的加工制作卫生问题已经是一个不得不重视的问题。

判断一款茶叶杀青杀得好的标准，一是不糊边，若糊边，表明杀青过度，二是茶茎对折不断裂，若断裂，表明杀青不到位。

现当代普洱茶的工艺，是随着制茶设备的改造升级，随着制茶需求效率的提升而出现的。那么现当代普洱茶工艺是什么样的呢？

熟茶并非级别越高越好，一般来说级别越高耐泡度和耐存储度越低，所以熟茶更注重拼配，不同级别的茶拼配起来才能获得综合平衡的口感。

熟茶的发酵，被人说得神秘而又神秘。据称工艺还国家保密呢。每有发烧友举出各种例子来证明工艺之重要性，某某厂有某某人，导致其熟茶工艺好，如何如何。

茶叶发酵过程中，无色的茶多酚在氧化酶和氧气的作用下和在一定的温湿度环境中，被氧化为红色物质，这些红色的物质被统称为茶色素。发酵度越高颜色越红。

关于“纯料与拼配”的争论，在坊间由来已久，尤其是古树茶的生态价值及产品被市场认可以后。“古树茶拼配”的理念和技术也逐渐在一些特色化的企业中兴起。

如何才能得到外形标准的茶青，让茶青变得柔软易制，已成为制茶学发展之时代所求，续干燥之后成为研究之重。

六大茶山从原料到成品，每一步精准把控，每一个步骤都严谨以待，我们以优质的产品和诚挚的服务广结天下爱茶之人，让每一个六山茶友都能品饮到绿色健康的普洱茶。

这种白茶化的普洱茶，是一种人为改变普洱茶的工艺，刻意迎合市场上部分消费者而诞生的奇葩茶，既不能把它当白茶，也不能把它当普洱茶，如果您喜欢这种口感，作为适口性不错的消耗品，

所谓“五化”，便是有人天马行空刻意篡改工艺把普洱茶加工成带有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶等风格的茶品，我们先说说普洱茶的绿茶化。