关于泡茶和煮茶的饮茶方式，一年中无论哪一个季节都可以自由选择。只不过，在天冷的时候，总会倾向于更加温暖的东西。呼噜噜的煮茶声，热腾腾的茶气飘荡，无形中就把人带入了温暖的氛

不知道你是否也有这样的经历：在茶店里喝到一款好茶，在家冲泡时却泡不出在店里喝到的好滋味，哪怕冲泡时有样学样，也差强人意。

对于新制成的茶品，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性也很强；而对于熟茶来说，还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性

《包装饮用天然泡茶水》团体标准中规范了适合泡茶的水的标准，其应该具备适量的矿物质以及钙、镁、钠等离子。这与六山一直以来使用的泡茶水不谋而合。

泡茶前如何正确撬茶？

这个步骤被称作“温杯”，也就是一种“预热”。生活中很多事情都需要预热，汽车要预热、烤箱要预热，泡茶更需要预热……有了预热，才能更加得心应手。

文：香香，内训课第19期学员记得在上内训课之前，叶老师总是时不时的透露出内训课上会有很多颠覆认知的内容，我为此充满了好奇，于是想在内

从时光之海撷取茶的碎片。从茗粥到泡茶，茶在告诉我们什么？

洗茶，用力地翻动茶叶、让杂质，碎末，乃至于异味、陈味等等都能充分地浸入水中，被水带走。重点是有力，而且是一定要动起来。

冲泡一杯好喝的普洱，自然和喝茶所处的社会环境无关，当你肉眼所见：焚香、插花、茶席布置，甚至舞蹈、伴奏，这些只是营造了品茶的氛围。所谓好水出好茶，水质，水温，姿势，器具，这

狮峰、纯手工、群体种的荒野龙井——虽然是2020年的旧茶，然只此一袋。没有秤，我按照最近在家喝绿茶的经验，取了适量。然后……泡出了“陈味”……

布置茶席的时候，要考虑色彩、材质、造型的要素，把不同的茶具、茶巾、茶盘、茶花调和成一个整体的、幽美的画意，具有和谐的层次感。

上林青饼上市已近半月有余，正逢半夏时节，酷暑和疫情的反弹，都令人焦躁，既然不宜外出，不妨安坐茶桌前喝一泡好茶，自得清凉。

开汤试茶时为什么总喜欢闷几泡？我们正常冲泡时常说避免闷泡，为什么试茶时反而要闷泡呢？请结合你的试茶经历和我们分享。

在泡茶的时候，我们经常看到人们会将出汤后的第一道茶水，直接倒掉。这时，如果问“为什么要倒掉？”你往往就会得到这样一个答案“这是洗茶”。

起先到叶老师工作室原来只知道茶好喝，以为就是因为茶很好。仅此而已。而泡茶，在我的心目中，修心静心的目的应该比泡茶的方法更重要吧。

经过叶老师一泡茶艺术流程下来，跟自己之前的茶汤对比，确实太美妙了，同样的茶叶不同的冲泡方法、却反差如此之大，感叹之前的茶艺之路都白学习了！

解致璋，享誉中华茶界的知名茶学家。三十多年来投身于中国茶文化的发掘与传播，1988年在台北开设清香斋茶屋。1993年创办清香书院，成为极具特色的讲学空间。近年来，她专注于茶道教学，

叶羽晴川，一如茶创始人，从1999年开始创作和宣传茶文化，茶文化耕耘20余载，写书、品茶、交流。著作更在韩国和台湾地区出版。

本次茶会是一次尝试，通过生煮鲜叶的茶汤，到唐代的煎茶（陆羽式的煎茶，只加入少量的盐调味），再到宋代的点茶，然后是瀹泡法，也就是现代的泡茶。