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冬季茶饮养生指南:入冬,泡茶?不如煮茶!

日期:11-18 来源:茶周刊

冬季茶饮养生指南

浮云吹作雪,世味煮成茶。

今年北京的第一场雪,已经在立冬那一天飘然而至。不过这场雪来得急,化得也快,我们根本等不及一边喝着热茶,一边欣赏琼玉缤纷。

在落雪的日子里,喝上一壶热腾腾的茶,在茶水之间享受片刻安宁和沉淀,感受生命最本真的恬静乐趣,那是再美不过了。

那么,冬天喝茶,是泡茶好呢,还是煮茶好呢?

冬天,煮茶更好。

关于泡茶和煮茶的饮茶方式,一年中无论哪一个季节都可以自由选择。只不过,在天冷的时候,总会倾向于更加温暖的东西。呼噜噜的煮茶声,热腾腾的茶气飘荡,无形中就把人带入了温暖的氛围,就像雪天围坐暖炉。

1、煮茶,茶香更高

冬天,煮茶比泡茶好。第一个便是茶香更高。

泡茶的时候,我们虽然也可以用沸水冲泡,但是在冲泡过程中,温度总会多少有些损耗,再加上冲泡一般时间较短;不如煮茶时,水温会不断上升,持续高温加热,可以把茶叶内的芳香物质激发出来,让茶香更加馥郁。

2、煮茶,茶味更醇

泡茶的时候,冲泡时间短,茶叶内质很难全部释放出来。煮茶的时候,茶叶会随着水流翻滚,在持续的高温刺激下,茶叶的内质也能释放得更彻底,因此煮出来的茶会比泡的茶更加醇厚、甜润。

3、煮茶,更加温暖

屋外寒风大作,屋内茶香馥郁,茶水翻涌,暖意油然而生。一杯有温度的茶,可以暖到心坎里。

煮的时候最好选择玻璃煮茶器,可以方便欣赏茶汤也可以随时关注茶状态。煮茶时,要注意选择热水煮茶,等到茶汤开始沸腾,即可投放适量的茶叶,然后等茶汤再次翻滚一分钟左右,即可关火,等茶汤平静后,即可出汤。

4、煮茶时,注意这几点

直接用铁壶煮茶好吗?

建议:铁壶可以煮水,但煮茶叶,还推荐用陶壶、玻璃壶,会味道更佳。

任何茶都适合煮吗?

建议:煮茶一般适合两种茶,一是发酵重的,如熟普、六堡茶、茯茶等。

二是年份长的陈年老茶,比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。

煮茶可以和泡茶结合吗?

建议:煮茶本身可以分为直接煮、冲泡后再煮两种方式。

滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮,而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶可以先冲泡个五六遍再煮,这样茶汤不至于过于浓烈。

茶叶可以反复煮吗?

煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中煮泡再长时间,也不会产生更多的有益成分。

建议:煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,再把备好的茶放入煮茶器中,沸腾后即可饮用。

请把这篇文章转给你的朋友们吧,说不定在下一场雪到来的时候,他就想试一试煮茶呢。

图文来源:茶周刊,出品:中华合作时报·茶周刊全媒体,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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